John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់សាច់ចៀម schnitzel
- 5 ភី។ សាច់ schnitzel
- 500 g breadcrumbs
- 300 g ម្សៅ
- 200 g ប៊ឺត
- 2 ភី។ ស៊ុត
- 1 បាញ់ ក្រែម
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេច
សម្រាប់ដំឡូង
- 1 kg ដំឡូងបីដង
- 1 bunch rosemary
- 50 g អំបិលសមុទ្រ
- 1 tbsp ប្រេងអូលីវ
សម្រាប់ asparagus
- 25 បង្គោល asparagus ស្រស់
- 2 ភី។ ស្លឹក Bay
- 1 ក្តិច អំបិល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប្រហុក
- 4 ភី។ ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 100 g ប៊ឺត
- 80 g ក្រែម
- 1 ក្តិច អំបិល
- 1 ក្តិច ម្រេច
- 0,5 ភី។ ក្រូចឆ្មា
- 1 ក្តិច ជាតិស្ករ
សេចក្តីណែនាំ
- ដំបូងកាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបួនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងរ៉ូស្មេរី ហើយលាយចូលក្នុងចានធំមួយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
- លាបផ្លែខ្នុរឲ្យល្អ (ពីរដង) រួចដាក់ទឹកអំបិលស្ងោររយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ ផើង asparagus បន្ថែមគឺល្អបំផុតនៅទីនេះ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ទៅក្នុងទឹក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ asparagus និងភាពរឹងមាំដែលចង់បាន។ Asparagus គឺល្អនៅពេលដែលវាស្ថិតនៅលើសម ហើយភាគីទាំងពីរបត់ចុះក្រោមបន្តិច។
- កំដៅប៊ឺសម្រាប់ទឹកជ្រលក់យឺតព្រោះវាមិនគួរប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក មួយបន្ទាប់ពីមួយទៅមួយ កូរស៊ុតលឿងដែលវាយរួច និងក្រែមយឺតៗចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលរលាយ។ ទឹកជ្រលក់មិនត្រូវឆ្អិនទេហើយត្រូវតែត្រូវបានកូរដោយកម្លាំងនិងល្បឿនដ៏អស្ចារ្យ (ឧបករណ៍ផ្ទះបាយអគ្គិសនី) ។ ឥឡូវនេះកំដៅទឹកជ្រលក់ hollandaise ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាចេញពីភ្នែករបស់អ្នក។ ជាចុងក្រោយ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មារច្រើន។
- រៀបចំ "បន្ទាត់នំបុ័ង" សម្រាប់ schnitzel ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ វាយពងឱ្យស្រាលក្នុងចានមួយ ប៉ុន្តែកុំវាយខ្លាំងពេក។ ដាក់ម្សៅនិងម្សៅនំមួយៗចូលក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមក្រែមទៅពងមាន់ ដើម្បីឱ្យនំប៉័ងអាចបង្កើតជាពពុះស្រាលនៅពេលក្រោយ។ ដាក់សាច់នៅចន្លោះថង់ប្លាស្ទិកពីរ រួចបុកឱ្យរាបស្មើជាមួយខ្ទះ ឬខ្ទះ ។
- បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ schnitzel ជាមួយអំបិល និងម្រេចទាំងសងខាង។ ទាញ schnitzel ដំបូងតាមរយៈស៊ុតបន្ទាប់មកតាមរយៈម្សៅនិងចុងក្រោយតាមរយៈ breadcrumbs ដោយមិនចុច breading ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្រួយស្រួយ schnitzel អាចត្រូវបាននំប៉័ងពីរដង។ បន្ទាប់មកកំដៅប៊ឺ 200 ក្រាមក្នុងខ្ទះធំមួយហើយដាក់ schnitzel នៅក្នុងវា។ ចាក់ប៊ឺលើ schnitzel ជាមួយស្លាបព្រាម្តងហើយម្តងទៀតបង្វែរនិងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 273kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 32.7gប្រូតេអ៊ីន: 4.5gខ្លាញ់: 13.7g
