វីតាមីនអព្ភូតហេតុ - ផ្សិតបង្កើតបានបរិមាណវីតាមីន D ដ៏ច្រើននៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺផ្ទាល់

កង្វះវីតាមីន D គឺជាជំងឺដែលរីករាលដាល - គ្រប់មនុស្សទី នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ទទួលរងនូវកង្វះវីតាមីន។ អាហារបំប៉នអាចជួយបាន។ ប៉ុន្តែតើមានជម្រើសរុក្ខជាតិដែរឬទេ? តើមានទេ - ផ្សិតអាចផ្ទុកវីតាមីនដ៏សំខាន់នេះក្នុងកម្រិតខ្ពស់បំផុត ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវងងឹត។

វីតាមីន D ត្រូវបានស្រូបចូលតាមស្បែករបស់យើង និងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ យើងទទួលបានវាតាមរយៈអាហាររបស់យើង។ នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេក្នុងរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវរងារព្រះអាទិត្យមិនខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយមានកម្រិតទាបពេកក្នុងការបំពេញតម្រូវការវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ជាអកុសល មានតែអាហារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលមានវីតាមីន D ធម្មជាតិ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងត្រី ប៉ុន្តែក៏មានស៊ុត និងផ្សិតផងដែរ។ ត្រីសាម៉ុង និងត្រីសាម៉ុងព្រៃ ក៏ដូចជាត្រីម៉ាកែល ត្រីធូណា អន្ទង់ និងត្រីសាឌីន គឺជាប្រភពវីតាមីន D ដ៏ល្អបំផុតក្នុងចំណោមត្រី។ ត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកវីតាមីន 640 IU ក្នុង 100 ក្រាម ធៀបនឹងបរិមាណវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការ 800 IU បញ្ហានឹងកាន់តែច្បាស់។ យើងស្ទើរតែមិនអាចញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចំណាយលើថវិកាវីតាមីន D របស់យើង។ ដំណោះស្រាយត្រូវតែត្រូវបានរកឃើញ - ហើយវាកើតឡើងដោយមិននឹកស្មានដល់ក្នុងទម្រង់ជាផ្សិត។ រុក្ខជាតិ lamellar តូចៗប្រែទៅជាកន្លែងផ្ទុកវីតាមីនសំខាន់ៗ។

កង្វះវីតាមីន D - តើវាជាអ្វី?

ស្ថានភាពវីតាមីន D ត្រូវបានកំណត់ដោយការវាស់កំហាប់ 25 (OH) D នៅក្នុងសេរ៉ូមឈាម។ តម្លៃគោលការណ៍ណែនាំតិចជាង 20 ng នៃវីតាមីន D ក្នុងមួយមីលីលីត្រ ត្រូវបានគេហៅតាមវេជ្ជសាស្ត្រថាជាឱនភាពវីតាមីន D ។ តម្លៃតិចជាង 10 គឺជាភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ធ្ងន់ធ្ងរ។ សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ តម្លៃគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 30 ។

ប្រសិនបើយើងមិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ឱ្យបានញឹកញាប់គ្រប់គ្រាន់ ឬប្រសិនបើយើងប្រើការការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ហានិភ័យនៃកង្វះគឺខ្ពស់។ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​អាហារ​បួស ឬ​បួស​ក៏​មិន​អាច​ងាក​មក​រក​ត្រី​ដែរ ព្រោះ​ជា​ប្រភព​នៃ​វីតាមីន D។

ផ្សិតជាហាងលក់វីតាមីន D

ផ្សិតកើតឡើងដោយមិនបានរំពឹងទុកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ។ រុក្ខជាតិ lamellar មិនត្រឹមតែអាចផលិតបរិមាណវីតាមីនច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាទុកវារយៈពេលមួយឆ្នាំទៀតផង។ នេះមានន័យថាពួកគេអាចបម្រើយើងជាអចិន្ត្រៃយ៍ជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន D។ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍នៅពេលយើងឈានចូលដល់រដូវងងឹត ហើយចំនួនម៉ោងនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យកំពុងធ្លាក់ចុះដល់កម្រិតអប្បបរមាប្រចាំឆ្នាំ ហើយយើងកំពុងតស៊ូដើម្បីស្រូបយក និងផលិតវីតាមីន D ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមធម្មជាតិ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាផ្សិតដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់រយៈពេល 100 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងរយៈពេល 100 ថ្ងៃមានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន D ។ កម្រិតខ្ពស់បំផុតគឺនៅក្នុងផ្សិត shiitake ពី 46,000 IU (International Units) ក្នុង 100 ក្រាមដល់ 800 IU ក្នុង ក្រាម។ តម្លៃវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល IU ។ ដូច្នេះ ផ្សិតនេះក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន D ហើយស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីអាហារដែលធានាការផ្គត់ផ្គង់របស់យើង។

ផ្សិតជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន D៖ តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ផ្សិតធម្មជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ ergosterol ដែលជាប្រភពមុនគេនៃវីតាមីន D។ វីតាមីន D2 ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវកំហាប់វីតាមីន D ខ្ពស់បំផុតក្នុងផ្សិត ពួកគេគួរតែត្រូវបានកាត់ ហើយដាក់រាបស្មើលើផ្ទៃរាបស្មើក្នុងព្រះអាទិត្យដោយមាន lamellae ចង្អុលឡើងលើ។ ក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃជាប់ៗគ្នា ផ្សិតត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺផ្ទាល់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង ប្រសិនបើរយៈពេលនេះលើសពីនេះ មាតិកាវីតាមីន D នឹងធ្លាក់ចុះម្តងទៀតដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យច្រើនពេក។ បន្ទាប់មក​ផ្សិត​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ទាំងស្រុង ហើយ​រក្សាទុក​ដោយ​ខ្យល់​។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចប្រហែល 10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគ្របដណ្តប់លើតម្រូវការវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយមនុស្ស។ ផ្សិតស្ងួតអាចប្រើជាគ្រឿងផ្សំកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយមិនត្រូវការការព្យាបាលពិសេសណាមួយឡើយ។

វីតាមីន D2 ឬវីតាមីន D3?

វីតាមីនដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងផ្សិតគឺវីតាមីន D2 ។ វីតាមីន D3 មាននៅក្នុងត្រីខ្លាញ់ និងនៅក្នុងអាហារបំប៉នផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់? មិនមែនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងទេ។ ការរំលាយអាហាររបស់យើងអាចបំប្លែងប្រភេទទាំងពីរទៅជាវីតាមីន D សកម្ម ដោយមានជំនួយពីអង់ស៊ីម។ ភាពខុសគ្នាដ៏ធំបំផុតរវាងវីតាមីនទាំងពីរគឺអាយុវែង និងរយៈពេលដែលពួកវាស្ថិតនៅក្នុងចរន្តឈាម។ វីតាមីន D3 ស្ថិតនៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់យើងជាច្រើនខែ ខណៈពេលដែលវីតាមីន D2 ត្រូវបានបំបែកក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសនៃវីតាមីនមួយលើសពីមួយទៀតមិនអាចកំណត់បានរហូតមកដល់ពេលនេះ។