ដំឡូងដុតក្តៅ និងសាឡាត់ Asparagus

• លាងសមាតដំឡូងហើយចម្អិនជាមួយស្បែកប្រហែល 20 នាទី។ បង្ហូរដំឡូងបារាំងលាងជមែះហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ Parma Ham ទៅជាបំណែក។ ដាក់​ដំឡូង​រួម​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ​ស្រោប​ដោយ​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ ហើយ​ដុត​នៅ​សីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សារសេ រយៈពេល ៣០ នាទី។

• ចិតសំបកដើម ហើយកាត់ចុងឈើចេញ។ កាត់ asparagus ទៅជាបំណែក (ទីបី) ។ ចម្អិន​ផ្លែ​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​រយៈពេល ៧ នាទី រួច​បន្ថែម​ផ្លែ​ស្ពៃ​បៃតង​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។ ចាក់ចេញ។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយចៀន asparagus នៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដកចេញ។

• លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។ កិនគ្រាប់ស្រល់ក្នុងខ្ទះដោយគ្មានខ្លាញ់។ ចៀនប៉េងប៉ោះយ៉ាងខ្លីនៅក្នុងខ្លាញ់ asparagus ដែលនៅសល់។ លាយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់ស្រល់ បាស៊ីលដែលរហែក និង asparagus ចូលគ្នា។

marinade

• សម្រាប់ marinade, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ peel lemon និងច្របាច់ lemon ។ យកទឹក 250ml ដាំឱ្យពុះ កូរក្នុងស្តុកបន្លែ ទឹកក្រូចឆ្មា ពាក់កណ្តាលនៃ zest lemon និង vinegar balsamic ។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចាក់ប្រេងអូលីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករបន្តិច។ រដូវម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• លាយ marinade ខ្លះជាមួយដំឡូង។ បន្ថែមដំឡូងទៅបន្លែដែលនៅសល់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រហែលជាកូរនៅក្នុង marinade នេះ; សាឡាត់មិនគួរអណ្តែតនៅក្នុង marinade ទេ។ ក៏មានសាច់អាំងផងដែរ។