John Myers
មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
- 5 ភី។ ប្រហិតសាច់គោ
- 3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
- 4 ភី។ ខ្ទឹមសខ្ទឹមស
- 1 ភី។ ចំណិតជើងសាច់គោ
- 1 ដប ស្រាក្រហម
- 800 ml ស្តុកសាច់គោ
- 1 ភី។ ដំឡូងផ្អែម
- 5 ភី។ ដំឡូង waxy
- 5 ភី។ ដំឡូងស្វាយ
- 1 ភី។ គ្រាមភាសារ៉ូម៉ាំង
- 3 tbsp ឈីស Parmesan
- 3 tbsp ប៊ឺត
- 2 Pt ដើមទ្រូងមុនចម្អិន
- 1 tbsp ទឹកខ្មេះ balsamic
សេចក្តីណែនាំ
ស្រាក្រហម៖
- ជាដំបូង ស្រាក្រហម jus ត្រូវបានរៀបចំព្រោះវាត្រូវដាំឱ្យពុះយូរ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ shank សាច់គោត្រូវបាន seared យ៉ាងខ្លាំងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- បន្ទាប់មក ខ្ទឹមស ៤កំពឹស និងខ្ទឹមស ៤ កំពឹស ត្រូវបានបន្ថែម និងអាំង។ Deglaze ជាមួយស្រាក្រហម រួចចាក់ចូលក្នុងពុម្ពសាច់គោជាជំហានបន្ទាប់។
- ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាបប្រហែល 3 ម៉ោង។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយ, យកចំណិតជើង, សុទ្ធអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងពីប្រាំពីរ។
- កំដៅឡើងបន្តិចមុនពេលបម្រើហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃប៊ឺត្រជាក់។
រៀបចំដំឡូង៖
- ឥឡូវនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយទុកមួយឡែក។ ចាក់ romanesco នៅក្នុង florets ហើយចម្អិន 10 នាទី។
សំបកដើមទ្រូង៖
- សម្រាប់សំបកដើមទ្រូង ដំបូងត្រូវកាប់ដើមទ្រូង។ បន្ទាប់មករលាយប៊ឺ 3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ថែម Parmesan 3 ស្លាបព្រាបាយទៅគ្រាប់ដើមទ្រូង។
- ទុកសាច់សាច់គោចងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកហាន់វាទាំងសងខាង (ប្រហែល 1 នាទីក្នុងមួយចំហៀង) ហើយចាក់ល្បាយដើមទ្រូងដាក់លើសាច់។
- ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅ 180 ° C ជាមួយនឹងខ្យល់ចរាចរនៅលើធ្នើនៃ oven នៅកម្រិតចម្អិនអាហារដែលចង់បាន។ ប្រហែល 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មធ្យម។
- ក្នុងពេលនោះ ដំឡូងត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ក្រៀម រួចឆាតាមរដូវ។
- ឥឡូវនេះកំដៅស្រាក្រហម jus ហើយរៀបចំ Romanesco ដែលបានចម្អិនមុននៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ butter តិចតួច និង 1 tbsp ទឹកខ្មេះ balsamic ។
ការបម្រើ៖
- ឥឡូវនេះដាក់សាច់សាច់គោនៅចំកណ្តាលចានដែលគេកំដៅមុន ហើយរុំដំឡូងបារាំង និង Romanesco ជុំវិញវា។ ចុងក្រោយដាក់ jus នៅជាប់វាក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 150kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 1.4gប្រូតេអ៊ីន: 2.6gខ្លាញ់: 15.1g
