John Myers
ការណែនាំអំពីម្ហូបម៉ាល់ឌីវ
ម៉ាល់ឌីវ ជាប្រទេសកោះដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានទីតាំងនៅមហាសមុទ្រឥណ្ឌា មានវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយភូមិសាស្ត្រ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា។ ម្ហូបម៉ាល់ឌីវគឺផ្អែកលើអាហារសមុទ្រ ដូង និងបាយជាចម្បង។ ទីតាំងតែមួយគត់របស់ប្រទេសនេះបានផ្តល់ឱ្យវានូវអាហារសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងត្រីធូណា ត្រីដាវ និងរតីយាវហឺ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានរបស់ពួកគេ។ ការប្រើប្រាស់ដូងក្នុងការចម្អិនអាហារក៏មានភាពលេចធ្លោនៅក្នុងម្ហូបម៉ាល់ឌីវផងដែរ ដោយខ្ទិះដូង និងទឹកដោះគោដូងជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។
ដោយសារទីតាំងរបស់វា ម៉ាល់ឌីវបានក្លាយជាកន្លែងឈប់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ផ្លូវពាណិជ្ជកម្មអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នេះបាននាំឱ្យមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេស។ ម្ហូបម៉ាល់ឌីវត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបឥណ្ឌា ស្រីលង្កា និងម្ហូបអារ៉ាប់ ក្នុងចំណោមអាហារផ្សេងៗទៀត។
ម្ហូបកំពូលទាំង 5 ដែលត្រូវសាកល្បងនៅម៉ាល់ឌីវ
- Mas Huni៖ មុខម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមនៅម៉ាល់ឌីវ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយលាយត្រីធូណាកំប៉ុង ដូងកិន ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ងសំប៉ែតដែលមានឈ្មោះថា រ៉ូស៊ី។
- Garudhiya: នេះគឺជាស៊ុបត្រីដែលមានគ្រប់ទីកន្លែងនៅម៉ាល់ឌីវ។ វាត្រូវបានផលិតដោយត្រីធូណា ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកគុយរី និងទឹក។ ស៊ុបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករនិងម្ទេស។
- Bis Keemiya: ទាំងនេះគឺជាសាម៉ូសាម៉ាល់ឌីវ ពោរពេញទៅដោយត្រីធូណា ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ ពួកវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ហើយអាចរកបាននៅតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវភាគច្រើនក្នុងប្រទេសម៉ាល់ឌីវ។
- Rihaakuru៖ នេះជាទឹកត្រីម៉ាល់ឌីវដែលធ្វើដោយត្រីស្ងោររហូតដល់វាក្លាយជាម្សៅក្រាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំ ហើយច្រើនតែលាយជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីជ្រលក់។
- Fihunu Mas : នេះគឺជាមុខម្ហូបត្រីដុតដែលផ្សំពីម្ទេស និងគ្រឿងទេស។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងទឹកម្ទេស។
រូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីម៉ាល់ឌីវ
រូបមន្តប្រពៃណីម៉ាល់ឌីវមួយចំនួនរួមមាន:
- Kukulhu riha: ការីមាន់ធ្វើជាមួយទឹកដោះគោដូង ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
- Saagu Bonibai: ជាបង្អែមដែលផ្សំឡើងពីគុជខ្យង ទឹកដោះគោដូង និងស្ករ។
- Kiru sarbat: ភេសជ្ជៈស្រស់ដែលផ្សំពីទឹកដូង ទឹកកំបោរ និងស្ករ។
ម្ហូបម៉ាល់ឌីវប្រើគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ រួមទាំងត្រីធូណា ដូង អង្ករ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដូចជា cumin ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស។ មុខម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំប្លែកៗដូចជាស្លឹកស្ពៃដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានដូចជា garudhiya ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក។
សរុបសេចក្តីមក ម្ហូបម៉ាល់ឌីវគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ និងឥទ្ធិពលផ្សេងៗគ្នា។ ភូមិសាស្ត្រ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសនេះបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួន។ ពីស៊ុបត្រីរហូតដល់ចានត្រីដុត មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅក្នុងប្រទេសម៉ាល់ឌីវ។ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំប្លែកៗ ម្ហូបម៉ាល់ឌីវពិតជាមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរកសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ។
