តើ​ម្ហូប​ប៉េរូ​ល្បី​មួយ​ណា​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​សាច់​ជ្រូក?

សេចក្តីផ្តើម៖ ពិភពឆ្ងាញ់នៃម្ហូបប៉េរូ

ម្ហូបប៉េរូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏រស់រវើក និងចម្រុះនៃឥទ្ធិពលជនជាតិដើមភាគតិច និងអាណានិគម។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់រសជាតិដិតរបស់វា គ្រឿងផ្សំចម្រុះពណ៌ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារតែមួយគត់ វាបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារជុំវិញពិភពលោក។ សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃម្ហូបប៉េរូគឺសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើនពីឆ្នេរសមុទ្រដល់តំបន់ខ្ពង់រាប។

Ceviche: សាច់ក្រកនៅលើ Peruvian Classic

Ceviche គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណនៅប្រទេសប៉េរូ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗដែលផ្សំក្នុងទឹកកំបោរ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសនេះ សាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសអាហារសមុទ្រ។ សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​កំបោរ និង​គ្រឿងទេស បន្ទាប់​មក​បម្រើ​ជាមួយ​ចំណិត​ដំឡូងជ្វា ពោត និង​ខឺណែល​នៃ​ពោត​ដុត​ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា Cancha ។ ភាពប្លែកពីគេលើ ceviche គឺត្រូវតែសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងរករសជាតិនៃម្ហូបប៉េរូ។

Anticuchos: សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយការទាត់

Anticuchos គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូដែលមានសាច់អាំងដែលផលិតដោយបេះដូងសាច់គោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់ជ្រូកគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេស។ សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស រួច​យក​ទៅ​ដុត​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីហឹរដែលគេស្គាល់ថាជា salsa de ají ដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។

Seco de Chancho: សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃនៅក្នុង Stew ដ៏រីករាយ

Seco de chancho គឺ​ជា​សម្ល​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​ពេញ​និយម​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​នៃប្រទេស​ប៉េរូ។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ជ្រូក​ទន់​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​តិច និង​យឺត​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​រសជាតិ​ដែល​ផលិត​ជាមួយ​នឹង​ស្រាបៀរ ស៊ីលីនត្រូ និង​គ្រឿងទេស។ សម្លនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងសណ្តែក ហើយវាគឺជាអាហារដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងបំពេញនូវភាពល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។

Chicharrones: សាច់ជ្រូក Crispy Treats សម្រាប់អ្នកផ្សងព្រេង

Chicharrones គឺជាបំណែកសាច់ជ្រូកបំពងដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបប៉េរូ។ ពួកវាច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារសម្រន់ ហើយពួកវាអាចរកបាននៅតាមផ្សារ និងតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវទូទាំងប្រទេស។ សាច់ជ្រូក​ត្រូវបាន​ប្រឡាក់​ដោយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស បន្ទាប់មក​បំពង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស និង​ក្រៀម។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃ salsa criolla ខ្ទឹមបារាំងដ៏ជូរចត់ និងរសជាតិប៉េងប៉ោះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ស្វែងយល់ពីរសជាតិចម្រុះនៃចានសាច់ជ្រូករបស់ប្រទេសប៉េរូ

ម្ហូបប៉េរូគឺជារសជាតិ និងឥទ្ធិពលដែលរលាយ ហើយសាច់ជ្រូកគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនរបស់វា។ ពី tangy ceviche ទៅ anticuchos ហឹរ មិនមានការខ្វះខាតនៃចានសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ដើម្បីសាកល្បងនៅក្នុងម្ហូបរស់រវើកនិងចម្រុះនេះ។ ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកឃើញខ្លួនអ្នកនៅប្រទេសប៉េរូ ត្រូវប្រាកដថាស្វែងរករសជាតិសាច់ជ្រូកជាច្រើន ហើយស្វែងរករសជាតិប្លែកៗដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះពិសេស។