តើ​បច្ចេកទេស​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​អ្វីខ្លះ​ដែល​ត្រូវ​ប្រើ​ក្នុង​ម្ហូប​គីរីបាទី?

សេចក្តីផ្តើម៖ ម្ហូបគីរីបាទី

គីរីបាទី គឺជាប្រទេសកោះតូចមួយនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ដែលមានមុខម្ហូបពិសេស ដោយរួមបញ្ចូលឥទ្ធិពលពីអ្នកជិតខាង Polynesian, Micronesian និង Melanesian។ ម្ហូបគីរីបាទីត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដូង និងតារ៉ូ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ មុខម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ

បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅគីរីបាទី គឺការប្រើប្រាស់ឡនៅក្រោមដី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ឡូវ៉ូ។ ឡូវូ ទាក់ទងនឹងការជីករណ្តៅក្នុងដី តម្រៀបវាជាមួយថ្ម និងកំដៅថ្មដោយភ្លើង។ នៅពេលដែលថ្មក្តៅ អាហារដែលជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលថ្ម ហើយគ្របដោយស្លឹកចេក និងដីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មក អាហារត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ទើបធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលជាលក្ខណៈនៃចានដែលចម្អិនដោយស្នេហា។

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណីមួយទៀតដែលប្រើនៅគីរីបាទីគឺការដុតលើភ្លើងចំហរ។ នេះជាការពេញនិយមជាពិសេសសម្រាប់អាហារសមុទ្រ ដូចជាត្រីធូណា ដែលជារឿយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោដូង និងគ្រឿងទេសមុនពេលដុត។ ការដុតនៅលើភ្លើងចំហរ បន្ថែមរសជាតិក្លិនឈ្ងុយដល់អាហារសមុទ្រដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងម្ហូបគីរីបាទី។

ការចៀនក៏ជាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបទូទៅមួយនៅគីរីបាទី ជាពិសេសសម្រាប់ចានដែលធ្វើដោយម្សៅ ដូចជានំបំពងជាដើម។ ជាទូទៅ ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងល្បាយនៃម្សៅ ទឹកដោះគោដូង និងផ្លែបឺរកិន រួចយកទៅចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វិធី​ចម្អិន​នេះ​ជួយ​បង្កើត​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ខណៈ​ដែល​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​មាន​សំណើម និង​រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងម្ហូបគីរីបាទី

ដូងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបគីរីបាទី ដែលប្រើក្នុងគ្រប់មុខទាំងអស់ ចាប់ពីការី រហូតដល់បង្អែម។ ទឹកដោះគោដូង និងខ្ទិះដូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅ ក៏ដូចជាប្រេងដូងសម្រាប់ធ្វើម្ហូបផងដែរ។ តារ៉ូគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងម្ហូបគីរីបាទី ដែលប្រើក្នុងចានដូចជា នំប៉ាវតារ៉ូ និងបន្ទះសៀគ្វីតារ៉ូ។

អាហារសមុទ្រក៏ជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបគីរីបាទីផងដែរ ដោយត្រីដូចជា ត្រីធូណា ត្រីដាវ និងម៉ាលីន គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម។ អាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតដូចជា ក្តាម រតីយាវហឺ និងក្តាម ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅផងដែរ។ Breadfruit ជាផ្លែឈើដែលមានជាតិម្សៅដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូប Kiribati ជាញឹកញាប់ជំនួសបាយឬដំឡូង។

សរុបសេចក្តីមក ម្ហូបគីរីបាទីមានរសជាតិប្លែកពីគេ ដែលផ្សំឡើងដោយបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកស្រស់ៗ។ ពីមុខម្ហូបដែលចម្អិនតាមបែប Lovo ទៅអាហារសមុទ្រដុត និងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើតារ៉ូ ម្ហូបគីរីបាទីគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសកោះនេះ។