តើ​បង្អែម​ប្រពៃណី​អ្វី​ខ្លះ​នៅ​ប៉ាឡៅ?

បង្អែមប៉ាឡៅប្រពៃណី

Palau ជាប្រជុំកោះនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកភាគខាងលិច ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ បង្អែម Palauan លេចធ្លោសម្រាប់រសជាតិ និងការរៀបចំតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ បង្អែមបែបប្រពៃណីជនជាតិប៉ាឡៅ ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដូចជា ដូង តៅហ៊ូ និងដំឡូងមី ហើយជារឿយៗមានរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិចម្រុះ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមរបស់ប៉ាឡូ

បង្អែមប៉ាឡៅដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ “Batard” ដែលជានំអង្ករដំណើបដែលធ្វើឡើងដោយការលាយម្សៅអង្ករជាមួយក្រែមដូង និងស្ករ។ ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​ចំហុយ​ក្នុង​ស្លឹក​ចេក​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ “Blukukul” ដែលជាល្បាយផ្អែម និងជូរនៃដំឡូងមី ទឹកដោះគោដូង និងស្ករដែលដុតនំនៅក្នុងស្លឹកចេក។

បង្អែមដ៏ល្បីមួយទៀតនៅប៉ាឡូវគឺ “ឌូឌែល” ដែលជានំធ្វើពីសាច់ក្រក និងទឹកដោះគោដូង។ ត្រកួន​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ដូង និង​ស្ករ​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ដុំ​សាច់​រលោង រួច​យក​ទៅ​ដុត​ក្នុង​ស្លឹក​ចេក។ បង្អែម​នេះ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​បន្តិច ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជា​អាហារ​សម្រន់​បន្ទាប់​ពី​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

ស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃបង្អែមប៉ាឡៅ

បង្អែម Palauan មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិសេសរបស់កោះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍​មួយ​គឺ “ងៀ​ក” ជា​បង្អែម​ធ្វើ​ពី​ចេក​កិន​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ និង​ទឹកដោះគោ​ដូង។ ចេកទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​ក្នុង​ស្លឹកចេក​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ក្រៀម ដែល​ផ្តល់​រសជាតិ​ផ្អែម និង​សម្បូរបែប។

បង្អែម​ប្រពៃណី​មួយ​ទៀត​គឺ “Omechelengelel” ដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​ចំហុយ​ដំឡូង​មី និង​ទឹកដោះគោ​ដូង​រហូត​ដល់​វា​ឡើង​ក្រាស់។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់បង្កើតវាយនភាពដូច pudding ។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយប្រោះ cinnamon នៅលើកំពូល។

សរុបសេចក្តីមក បង្អែមប៉ាឡៅគឺជាភាពរីករាយពិតប្រាកដ ដោយផ្តល់នូវការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិពិសេស។ ចាប់ពីនំបាយដំណើប "Batard" ទៅជា "Omechelengelel" មានបង្អែមសម្រាប់គ្រប់រសជាតិនៅ Palau ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានឱកាសទៅទស្សនាប្រជុំកោះដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងបង្អែមប្រពៃណីរបស់វា និងស្វែងយល់ពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វា។