តើ​បង្អែម​បែប​ប្រពៃណី​អេរីទ្រា​មាន​អ្វី​ខ្លះ?

ការណែនាំអំពីបង្អែមអេរីទ្រា

ម្ហូបអេរីទ្រាគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិអាហ្រ្វិក និងមជ្ឈិមបូព៌ាផ្សេងៗគ្នា ដែលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ និងភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេស។ បង្អែមគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបអេរីទ្រា ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ក្នុងឱកាសពិសេសដូចជាពិធីមង្គលការ ឬពិធីបុណ្យសាសនា។ បង្អែម Eritrean ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសរបស់ពួកគេនៃគ្រឿងផ្សំផ្អែម និងរសជាតិ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរចត់គ្រប់ពេល។

បង្អែមពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអេរីទ្រា

បង្អែមអេរីទ្រាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ Zigni ដែលជាកុម្មង់នំផ្អែម និងហឹរ ពោរពេញទៅដោយកាលបរិច្ឆេទ គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេ ឬតែ និងជាអាហារចម្បងនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយទៀតរបស់ជនជាតិ Eritrean គឺ Kicha ដែលជានំប៉័ងសំប៉ែតដែលជារឿយៗត្រូវបានលាបជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬកាលបរិច្ឆេទ។ Kicha អាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមឬជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹក។

បង្អែម Eritrean ដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតរួមមាន Bishoftu ដែលជាប្រភេទនំប៉័ងធ្វើពីទឹកដោះគោ ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម ហើយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនអេរីទ្រាជាច្រើន។ បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ Halva ដែលជាបង្អែមដ៏ផ្អែមល្ហែម ផ្សំពីគ្រាប់ល្ង ស្ករ និងគ្រាប់។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយតែ ឬកាហ្វេ ហើយវាគឺជាការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យរ៉ាម៉ាដាន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់បង្អែមអេរីទ្រា

ដើម្បីបង្កើត Zigni អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ ស្ករ ដំបែ កាលបរិច្ឆេទ Walnut cinnamon ក្រវាញ និង cloves ។ លាយម្សៅ ស្ករ និងដំបែ រួចច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមកាលបរិច្ឆេទ គ្រាប់ Walnut និងគ្រឿងទេស ហើយលាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ រមៀលចេញ dough ហើយកាត់វាជារង្វង់តូចៗ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីបង្កើត Kicha អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ ដំបែ ទឹក ទឹកឃ្មុំ និងកាលបរិច្ឆេទ។ លាយម្សៅ ដំបែ និងទឹក រួចច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បាចទឹកឃ្មុំនិងកាលបរិច្ឆេទនៅលើកំពូលនៃ dough និងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ដើម្បីធ្វើ Bishoftu អ្នកនឹងត្រូវការនំបុ័ង ទឹកដោះគោ ស្ករ cinnamon និង nutmeg ។ កាត់នំបុ័ងទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ លាយទឹកដោះគោ ស្ករ និងគ្រឿងទេស រួចចាក់ពីលើនំប៉័ង។ ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

សរុបសេចក្តីមក បង្អែម Eritrean គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃគ្រឿងផ្សំផ្អែម និងរសជាតិ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។ ពី Zigni ទៅ Kicha និង Bishoftu បង្អែម Eritrean គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស។ រូបមន្តបង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Eritrean គឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតុបង្អែមណាមួយ។