តើបង្អែមប្រពៃណីប៉ាពួញូហ្គីណេមានអ្វីខ្លះ?

សេចក្តីផ្តើម៖ បង្អែមប៉ាពួញូហ្គីណេ

Papua New Guinea គឺជាប្រទេសមួយដែលមានទីតាំងនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ហើយម្ហូបរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ចម្រុះ រួមទាំងឥទ្ធិពល Melanesian ប៉ូលីនេស៊ី និងអាស៊ី។ បង្អែមគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារប្រពៃណី Papua New Guinean ហើយពួកវាត្រូវបានផលិតជាធម្មតាដោយប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដូចជា sago ដូង និងដំឡូងផ្អែម។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីបង្អែមប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួននៅប៉ាពួញូហ្គីណេ។

Sago Pudding: បង្អែម Staple

Sago pudding គឺជាបង្អែមចំបងនៅក្នុងប្រទេស Papua New Guinea ដែលផលិតពីគុជខ្យង sago ដែលជាសារធាតុម្សៅចម្រាញ់ចេញពីដូង។ គុជខ្យង​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ក្រែម​ដូង ឬ​ទឹកដោះគោ​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់ បន្ទាប់​មក​ផ្អែម​ជាមួយ​ស្ករ វ៉ានីឡា ឬ​ផ្លែឈើ។ Sago pudding គឺជាបង្អែមដ៏ច្រើនប្រភេទ ដែលអាចបម្រើឱ្យត្រជាក់ ឬក្តៅ ហើយជារឿយៗវាត្រូវបានលាបជាមួយផ្លែឈើស្រស់ៗ ដូចជាចេក ស្វាយ ឬល្ហុងជាដើម។ វា​គឺ​ជា​ការ​ព្យាបាល​ដ៏​ពេញ​និយម​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​នានា ដូចជា​ពិធី​មង្គលការ ខួបកំណើត ឬ​ពិធី​សាសនា។

Mumu: ភាពរីករាយផ្អែមល្ហែម

Mumu គឺជាម្ហូបប្រពៃណី Papua New Guinean ដែលមានការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំផ្អែម និងរសជាតិ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ការ​រុំ​ចេក​ផ្អែម ត្រកួន និង​យ៉ាវ​ដាក់​ក្នុង​ស្លឹក​ចេក ហើយ​ចម្អិន​វា​នៅ​ក្នុង​ឡ​ក្រោម​ដី រួម​ជាមួយ​សាច់ (ជាទូទៅ​គឺ​សាច់ជ្រូក ឬ​សាច់មាន់) បន្លែ និង​ទឹកដោះគោ​ដូង។ លទ្ធផល​គឺ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​សំខាន់​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​នានា ដូចជា​ពិធី​មង្គលការ បញ្ចប់​ការ​សិក្សា ឬ​ការ​ជួបជុំ​ក្រុម​គ្រួសារ។ Mumu ជារឿយៗត្រូវបានអមដោយផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែឈើស្រស់ ឬដំឡូងមី។

នំក្រែមដូង៖ ជាកោះដែលចូលចិត្ត

នំក្រែមដូង គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅប៉ាពួញូហ្គីណេ ជាពិសេសនៅតំបន់ឆ្នេរដែលមានដើមដូងដុះយ៉ាងបរិបូរណ៍។ នំ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ស្រោប​សំបក​នំ​ជាមួយ​ខ្ទិះ​ដូង រួច​ចាក់​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ដូង ស៊ុត ស្ករ និង​ម្សៅ​ពោត។ បន្ទាប់មក នំត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ការបំពេញ ហើយវាត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ និងខ្ទិះដូងច្រើន។ នំក្រែមដូងគឺជាបង្អែមដ៏ផ្អែមល្ហែម និងសម្បូរបែប ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាស ចាប់ពីពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចធម្មតា រហូតដល់ការជួបជុំផ្លូវការ។

Pudding ដំឡូងផ្អែម៖ ការព្យាបាលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់

pudding ដំឡូងផ្អែម គឺជាបង្អែមដ៏ផ្អែមល្ហែមមួយ ដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តពេញប្រទេស Papua New Guinea ជាពិសេសនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលដំឡូងផ្អែមសម្បូរ។ នំ​បញ្ចុក​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​យក​ដំឡូង​ផ្អែម​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​កិន​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ដូង ស្ករ និង​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា cinnamon និង nutmeg។ បន្ទាប់មក ល្បាយនេះត្រូវបានដុតនំរហូតដល់វាកំណត់ បង្កើតបានជា pudding សម្បូរបែប និងក្រែមដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់។ pudding ដំឡូងផ្អែម ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើស្រស់ៗ ដូចជាក្រូច ឬម្នាស់។

នំខេកៈ ជាជម្រើសគ្មានជាតិស្ករ

នំដំឡូងមី គឺជាបង្អែមគ្មានជាតិស្អិត ដែលពេញនិយមនៅប៉ាពួញូហ្គីណេ ដោយសារដំឡូងមីជាដំណាំសំខាន់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃប្រទេស។ នំ​នេះ​ធ្វើ​ដោយ​កិន​ដំឡូង​មី រួច​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទិះដូង ស្ករស និង​ស៊ុត រួច​ដុត​វា​រហូត​ដល់​អស់។ នំ​មាន​វាយនភាព​ទំពារ​បន្តិច និង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ស្រាល ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ដោយ​ក្រែម​ដូង។ នំដំឡូងមីតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើស្រស់ៗ ដូចជាផ្លែស្វាយ ឬផ្លែល្ហុង ហើយវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្ករ។