តើ​រសជាតិ​ធម្មតា​អ្វីខ្លះ​នៅក្នុង​ម្ហូប​ម៉ូរីស?

ការណែនាំអំពីម្ហូបម៉ូរីស

ម្ហូបម៉ូរីសគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ និងប្រពៃណីផ្សេងៗគ្នាមកពីជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងឥណ្ឌា ចិន អាហ្រ្វិក និងអឺរ៉ុប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏រស់រវើក និងចម្រុះនៃរសជាតិ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបរបស់កោះនេះ និងចំនួនប្រជាជនចម្រុះ។ គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតមួយចំនួនដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ូរីសរួមមានអាហារសមុទ្រ អង្ករ សណ្តែក បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូពិច។

រសជាតិទូទៅដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ូរីស

លក្ខណៈពិសេសកំណត់មួយនៃម្ហូប Mauritian គឺការប្រើប្រាស់រសជាតិដិត និងខ្លាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូប ដែលច្រើនតែមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ជូរ និងជូរ។ រសជាតិ​សាមញ្ញ​បំផុត​មួយ​ចំនួន​ដែល​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​នៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ជនជាតិ​ម៉ូរីស​រួម​មាន ខ្ញី ខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក​ខ្ទឹម រមៀត និង​ម្ទេស។ រសជាតិទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់មុខម្ហូប និងដើម្បីបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំដែលកំណត់ម្ហូបម៉ូរីស

ម្ហូបម៉ូរីស គឺជាម្ហូបដែលរលាយនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដែលនីមួយៗមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរៀងៗខ្លួន។ គ្រឿងទេសទូទៅបំផុតមួយចំនួនដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ូរីសរួមមាន cumin, cinnamon, ក្រវាញ និង cloves ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមភាពកក់ក្តៅ និងជម្រៅដល់ចាន។ គ្រឿងផ្សំទូទៅផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងម្ហូបជនជាតិម៉ូរីស រួមមានទឹកដោះគោដូង អំពិលទុំ និងស្លឹកគុយរី ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិជូរ និងជូរដល់ចាន។

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតនៅក្នុងម្ហូបជនជាតិម៉ូរីសគឺ ប៊ីរីយ៉ានី ដែលជាម្ហូបអង្ករក្រអូបដែលជាធម្មតាធ្វើជាមួយសាច់មាន់ សាច់ចៀម ឬអាហារសមុទ្រ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានភ្លក់រសជាតិជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេស រួមទាំង cumin, cinnamon និងក្រវាញ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែប៉េងប៉ោះ និងបន្លែជ្រក់។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប Mauritian រួមមាន dholl Puri នំផេនខេនដែលពោរពេញទៅដោយការីសណ្តែក ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកម្ទេស និង vindaye គ្រឿងសមុទ្រ ដែលជាម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងហឹរធ្វើពីត្រី ឬបង្គា គ្រាប់ mustard និងអំពិល។

សរុបមក ម្ហូបម៉ូរីស គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងចម្រុះ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្រ្ត និងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់កោះនេះ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរ និងក្រអូប ឬចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាងនេះទេ វាមានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបម៉ូរីស។