តើអាហារចម្បងនៅក្នុងម្ហូបស៊ូដង់មានអ្វីខ្លះ?

ការណែនាំអំពីម្ហូបស៊ូដង់

ម្ហូបស៊ូដង់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយក្រុមជនជាតិភាគតិច និងការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់។ មុខម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​គ្រឿង​ទេស​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ រសជាតិ​ដិត និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍។ ម្ហូបស៊ូដង់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយអាហារសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើជាអាហារដែលសម្បូរជីវជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះច្រើនតែមានប្រភពក្នុងស្រុក ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសក្នុងតំបន់។

អាហារសំខាន់នៅស៊ូដង់

ម្ហូបស៊ូដង់ផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបី៖ ស្រូវសាលី មី និងស្រូវសាលី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង បបរ និងស៊ុបជាច្រើនមុខ។ ម្ហូប​ស៊ូដង់​ក៏​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​បន្លែ និង​បន្លែ​ជាច្រើន​ប្រភេទ ព្រម​ទាំង​សាច់ និង​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ។

ស្រូវសាលី មីលីត និងស្រូវសាលី

Sorghum និង millet គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងម្ហូបស៊ូដង់។ គេប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង បបរ និងស៊ុបជាច្រើនមុខ។ Sorghum ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយហៅថា "merissa" ។ ស្រូវសាលីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉័ង រួមទាំងនំប៉័ងសំប៉ែតដែលពេញនិយមហៅថា "kisra" ។

បន្លែ និងបន្លែ

បន្លែ និង legumes គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបស៊ូដង់ ដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិសំខាន់ៗដល់ចាន។ បន្លែ​ដែល​គេ​និយម​ប្រើ​រួម​មាន អូក្រា ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និង​ម្ទេស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាសណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសម្ល និងស៊ុប។

សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ

ម្ហូបស៊ូដង់រួមមានសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនមុខ រួមទាំងសាច់គោ សាច់ចៀម ពពែ និងអូដ្ឋ។ សាច់ទាំងនេះច្រើនតែចម្អិនយឺតជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្លែដើម្បីបង្កើតជាសម្លដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈ និងបង្អែមផងដែរ។

គ្រឿងទេស និងរសជាតិនៃម្ហូបស៊ូដង់

ម្ហូបស៊ូដង់ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិដិត និងគ្រឿងទេសក្រអូប។ គ្រឿងទេសដែលប្រើជាទូទៅរួមមាន cumin, coriander, cinnamon និងខ្ញី។ រសជាតិផ្សេងទៀតបានមកពីការប្រើប្រាស់ឱសថដូចជា parsley, mint និង cilantro ។ ម្ហូបស៊ូដង់ក៏ប្រើប្រាស់សារធាតុជូរជាច្រើនប្រភេទផងដែរ ដូចជាអម្ពិល និងក្រូចឆ្មា ដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅដល់ចាន។

សរុបមក ម្ហូបស៊ូដង់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រយោជន៍ រសជាតិដិត និងការប្រែប្រួលតាមតំបន់។ អាហារសំខាន់នៃ sorghum, millet, និង wheat ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជានំបុ័ង បបរ និងស៊ុបជាច្រើនមុខ ខណៈដែលបន្លែ និង legumes ផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិសំខាន់ៗ។ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ បន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ចាន ហើយគ្រឿងទេស និងឱសថមានក្លិនក្រអូប បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិប្លែក។