តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ស៊ីរី?

ការណែនាំ៖ ម្ហូបស៊ីរី

ម្ហូបស៊ីរីគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្សេងៗនៃមជ្ឈិមបូព៌ា និងមេឌីទែរ៉ាណេ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះរបស់វា ដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរងឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌របស់ប្រទេស ហើយវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបស៊ីរីជាច្រើន។ អង្ករ ស្រូវសាលី bulgur និងស្រូវសាលីប្រេះ ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចានដូចជា kibbeh និង tabbouleh ។ សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែក Fava ក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមផងដែរ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុប ស្ទីវ និងសាឡាដ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន។

គ្រឿងទេសនិងឱសថ

ម្ហូបស៊ីរីត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារគ្រឿងទេស និងឱសថដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ គ្រឿងទេសដែលប្រើជាទូទៅបំផុតរួមមាន cumin, coriander, allspice, cinnamon និងក្រវាញ។ គ្រឿងទេសទាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងជម្រៅដល់ចានដូចជា kebabs, pilaf អង្ករ និង stews ។ ឱសថដូចជា parsley, mint និង cilantro ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុង salads និង dips ដូចជា hummus និង baba ganoush ។

សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ

សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបស៊ីរី ដោយសាច់ចៀម និងសាច់មាន់គឺជាសាច់ដែលគេប្រើច្រើនបំផុត។ សាច់ទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានចម្អិនយឺតៗក្នុងចំហុយ ឬអាំងនៅលើខ្ទះដើម្បីបង្កើតចានដូចជា shawarma និង kebabs ។ ទឹកដោះគោជូរ និងឈីសក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការជ្រលក់ សាឡាត់ និងបង្អែមផងដែរ។

ផ្លែឈើ​និង​បន្លែ

ម្ហូបស៊ីរីសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗដែលប្រើក្នុងចានផ្សេងៗ។ ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងម្ទេស ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងចំហុយ និងម្ហូបអាំងដូចជា មូសាកា និងបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ផ្លែទទឹម ផ្លែឧទុម្ពរ និងកាលបរិច្ឆេទត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងបង្អែមដូចជា ma'amoul ដែលជាកុម្មង់នំបំពេញដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងឱកាសពិសេស។

ម្ហូបស៊ីរីប្រពៃណី

ម្ហូបស៊ីរីបែបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន shish taouk សាច់មាន់ kebab ដែលត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ និងគ្រឿងទេស និង fattoush សាឡាត់ដែលធ្វើពីបន្លែ ឱសថ និងនំបុ័ង pita crispy ។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតរួមមាន kibbeh សាច់អាំងដែលធ្វើពីស្រូវសាលី bulgur និង muhammara ជ្រលក់ហឹរដែលធ្វើពីម្ទេសក្រហម និង Walnut ។ ម្ហូបស៊ីរីក៏រួមបញ្ចូលនូវបង្អែមជាច្រើនប្រភេទដូចជា baklava និង halva ដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។