John Myers
ការណែនាំ៖ ម្ហូបជប៉ុន
ម្ហូបជប៉ុនកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក ដោយសារតែការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ គ្រឿងផ្សំ និងការបង្ហាញ។ អាហារជប៉ុនត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយភូមិសាស្ត្ររបស់វា ដោយផ្តោតលើអាហារសមុទ្រស្រស់ បន្លែ និងអង្ករ។ ម្ហូបក៏មានតុល្យភាពឆ្ងាញ់នៃ umami ផ្អែម និងជូរ។ អាហារជប៉ុនមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ដោយផ្តោតលើមុខម្ហូបស្រាលៗ និងសាមញ្ញ។
ស៊ូស៊ី៖ ម្ហូបដ៏ល្បីបំផុត។
ស៊ូស៊ី គឺជាមុខម្ហូបជប៉ុនដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ វាមានអង្ករទឹកខ្មេះ លាយជាមួយត្រីឆៅ ឬឆ្អិន បន្លែ ឬស៊ុត។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ វ៉ាសាប៊ី និងខ្ញីជ្រលក់។ ស៊ូស៊ីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន។ ស៊ូស៊ីមានច្រើនប្រភេទ រួមមាននីហ្គីរី ម៉ាគី និងតេម៉ាគី។
Ramen: ស៊ុបគុយទាវជាទីស្រឡាញ់
Ramen គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសចិន ប៉ុន្តែបានក្លាយជាអាហារសំខាន់របស់ម្ហូបជប៉ុន។ វាមានមីស្រូវសាលីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាបជាមួយសាច់ ឬបន្លែ។ រ៉ាមេនមានច្រើនរសជាតិដូចជា មីសូ សូយូ និងតុងកឹតស៊ូ។ វាគឺជាអាហារដែលផ្តល់ផាសុកភាព និងពេញចិត្តដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់។
Tempura: ចៀនឆ្ងាញ់
Tempura គឺជាម្ហូបបំពងដែលមានគ្រឿងសមុទ្រ បន្លែ ឬសាច់ដែលស្រោបដោយម្សៅស្រាល។ វាមានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ហើយទន់នៅខាងក្នុង។ Tempura ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ និង radish daikon ដឹងគុណ។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងតូបលក់អាហារជាច្រើន។
យ៉ាគីតូរី៖ សាច់អាំងដុត
Yakitori គឺជាម្ហូបដុតដែលមានសាច់មាន់បំពង ឬសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។ ជាធម្មតា វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងរសជាតិ បន្ទាប់មកដុតលើធ្យូង។ Yakitori ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារសម្រន់ ហើយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុង izakayas ដែលជាហាងស្រារបស់ជប៉ុន។
Okonomiyaki: នំផេនខេនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
Okonomiyaki គឺជានំផេនខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានធាតុផ្សំជាច្រើនដូចជា ស្ពៃក្តោប សាច់ជ្រូក គ្រឿងសមុទ្រ និងគុយទាវ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅលើក្រឡាចត្រង្គហើយលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise និង bonito flakes ។ Okonomiyaki គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីបុណ្យនានា។
អ៊ូដនៈ គុយទាវម្សៅស្រូវសាលីក្រាស់
Udon គឺជាប្រភេទគុយទាវម្សៅស្រូវសាលីក្រាស់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងស៊ុបក្តៅ។ វាជាអាហារដែលស្រួលខ្លួន ហើយច្រើនតែដាក់សាច់ បន្លែ ឬស៊ុត។ Udon ក៏អាចបម្រើត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផងដែរ។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងតូបលក់អាហារជាច្រើន។
Mochi: បង្អែមនំអង្ករផ្អែម
Mochi គឺជាបង្អែមនំអង្ករផ្អែមដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់ជប៉ុន។ វាត្រូវបានគេធ្វើពីអង្ករដំណើបដែលហាន់ជាបន្ទះស្អិត រួចធ្វើជានំតូចៗ។ Mochi មានរសជាតិផ្សេងៗគ្នាដូចជាតែបៃតង សណ្តែកក្រហម និងស្ត្របឺរី។ វាជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេសជប៉ុន ហើយអាចរកបាននៅតាមផ្សារទំនើប និងហាងពិសេសជាច្រើន។
សរុបសេចក្តីមក ម្ហូបជប៉ុនគឺជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះដែលមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ គ្រឿងផ្សំ និងការបង្ហាញ។ ពីស៊ូស៊ី ដល់ម៉ូជី មានម្ហូបជប៉ុនសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងគ្រប់ឱកាស។ មិនថាអ្នកជាអ្នកធ្វើម្ហូប ឬចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីទេ ម្ហូបជប៉ុនប្រាកដជារីករាយនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
