តើ​ម្ហូប​អ៊ីតាលី​កំពូល​ទាំង ៥ មាន​អ្វី​ខ្លះ?

ការណែនាំ៖ ស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលី

ម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិសម្បូរបែប គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមុខម្ហូបចម្រុះ។ ប្រទេសអ៊ីតាលីមានប្រវត្តិធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមានអាយុកាលតាំងពីបុរាណកាលមក ហើយម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានរងឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយភូមិសាស្ត្រ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌របស់វា។ ពីចាន pasta បុរាណរហូតដល់បង្អែមដ៏ទៃទៀត ម្ហូបអ៊ីតាលីផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ម្ហូបអ៊ីតាលីមិនគ្រាន់តែអំពីភីហ្សា និងប៉ាស្តាទេ ថ្វីត្បិតតែមុខម្ហូបទាំងនេះមានភាពល្បីល្បាញខ្លះក៏ដោយ។ ម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងសាមញ្ញដូចជា ប៉េងប៉ោះ អូលីវ basil និងខ្ទឹម។ មុខម្ហូបក៏មានសាច់ អាហារសមុទ្រ និងឈីស ក៏ដូចជាឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគេ។ មិន​ថា​អ្នក​ជា​អ្នក​ចូលចិត្ត​អាហារ ឬ​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ទេ ការ​ស្វែង​រក​ម្ហូប​អ៊ីតាលី​គឺ​ជា​បទពិសោធន៍​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ។

ភីហ្សា Napolitan បុរាណ៖ ស្តេចនៃម្ហូបអ៊ីតាលី

ភីហ្សាគឺពិតជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ហើយភីហ្សាបុរាណ Napolitan គឺជាស្តេចនៃពួកគេទាំងអស់។ ភីហ្សា​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​សំបក​ស្តើងៗ​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ ឈីស mozzarella និង basil ។ ភីហ្សា​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ដុត​ដោយ​ឈើ ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ។ ភាពខុសគ្នានៃភីហ្សាអាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែភីហ្សា Napolitan បុរាណគឺពេញនិយមបំផុត។

ប៉ាស្តា Al dente៖ ស្វែងយល់ពីប្រភេទគុយទាវអ៊ីតាលី

ប៉ាស្តាគឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ហើយមានប៉ាស្តាជាង 350 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប្រភេទប៉ាស្តានីមួយៗមានរូបរាង និងវាយនភាពតែមួយគត់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រភេទទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ម្ហូបប៉ាស្តាដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីរួមមាន ស្ប៉ាហ្គេទីជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ កាបូណារ៉ា និងឡាសាណា។ ប៉ាស្តាជារឿយៗត្រូវបានចម្អិន "al dente" ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានចម្អិនរហូតទាល់តែវានៅតែរឹងមាំបន្តិចចំពោះការខាំ ផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពដែលទាំងទំពារ និងទន់ភ្លន់។

Risotto: ម្ហូបអង្ករដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

Risotto គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលពេញនិយមនៅភាគខាងជើងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ចម្អិន​អង្ករ​ខ្លីៗ​យឺតៗ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​ក្រែម។ ម្ហូបនេះច្រើនតែមានរសជាតិជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្សិត គ្រឿងសមុទ្រ ឬ saffron ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ Risotto អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចម្បងឬជាម្ហូបចំហៀងទៅសាច់ឬត្រី។

Osso Buco: ម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់ពី Milan

Osso Buco គឺជាម្ហូបសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Milan ។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ប្រើ​សាច់​គោ​ដែល​ប្រឡាក់​យឺតៗ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​រហូត​ដល់​សាច់​ធ្លាក់​ពី​ឆ្អឹង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយ risotto ឬ polenta ហើយជាអាហារដ៏ផ្អែមល្ហែម និងផ្តល់ផាសុកភាព ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាត្រីរដូវរងាត្រជាក់។

Tiramisu: បង្អែមអ៊ីតាលីបុរាណជាមួយនឹងការបត់បែន

Tiramisu គឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីបុរាណដែលផលិតឡើងដោយប្រើស្រទាប់នារីដែលត្រាំក្នុងកាហ្វេ និងស្រទាប់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​ឈីស mascarpone ស៊ុត និង​ស្ករ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ម្សៅ​កាកាវ កាហ្វេ ឬ​ស្រា។ ខណៈពេលដែលកំណែបុរាណរបស់ tiramisu មានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃបង្អែមដែលអាចរកបាន រួមមានសូកូឡា ផ្លែឈើ និងរសជាតិគ្រាប់។

Gelato: ការ៉េមអ៊ីតាលីស្រស់ស្រាយ

Gelato គឺជាការ៉េមអ៊ីតាលីដែលមានភាពស្រស់ស្រាយ និងក្រែមដែលផលិតឡើងដោយប្រើសមាមាត្រខ្ពស់ជាងនៃទឹកដោះគោ និងសមាមាត្រទាបជាងនៃក្រែមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការ៉េមបុរាណ។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពស្រាលជាងមុន និងទន់ជាងមុន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិឆ្លងកាត់កាន់តែពេញលេញ។ Gelato មានច្រើនរសជាតិ រួមទាំងផ្លែឈើ សូកូឡា និងរសជាតិគ្រាប់ ហើយជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។

Prosciutto e Melone៖ ជាអាហារសម្រន់ដែលស្រស់ស្រាយ

Prosciutto e Melone ជា​អាហារ​ស្រស់​និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ប្រើ​ចំណិត​ផ្លែ​ត្របែក​ទុំ និង​ចំណិត​ស្តើងៗ​នៃ​ប្រូ​ស៊ី​យូ​តូ ។ cantaloupe ផ្អែម និង juicy ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ prosciutto ប្រៃ និង savory ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺស្មុគស្មាញ និងឆ្ងាញ់។