តើ Tomatillos ជាអ្វី?

តើ tomatillos គឺជាអ្វី ហើយនៅពេលណាដែល tomatillos ទុំ? យើងនឹងបំភ្លឺសំណួរទាំងនេះសម្រាប់អ្នក ហើយប្រាប់អ្នកពីចំណុចសំខាន់បំផុតអំពីរសជាតិ ប្រភពដើម និងការប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីប៉េងប៉ោះ

Tomatillos គឺជាផ្លែឈើតូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងសំបកដូចក្រដាស ហើយជាធម្មតាមានពណ៌បៃតង (ក៏មានពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌លឿងអាស្រ័យលើពូជ)។ ពួកវាជាសាច់ញាតិរបស់ physalis ប៉ុន្តែមើលទៅដូចប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ - ដូច្នេះហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប៉េងប៉ោះបៃតងម៉ិកស៊ិក។ រុក្ខជាតិ Tomatillo ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ nightshade ដែលស្រលាញ់ភាពកក់ក្តៅ មកពីអាមេរិកកណ្តាល ជាកន្លែងដែលផ្លែឈើត្រូវបានគេចូលចិត្តដូចជាបន្លែ។ Tomatillos ក៏ជាគ្រឿងផ្សំបុរាណ និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកផងដែរ។ ផ្ទុយពីឈ្មោះដែលមានសំឡេងស្រដៀងគ្នា ពួកវាមិនមែនជារបស់ប៉េងប៉ោះទេ - អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពួកវានៅក្នុងអត្ថបទ "ប៉េងប៉ោះ៖ ពូជ គន្លឹះផ្ទះបាយ និងគំនិតរូបមន្ត"។

ការទិញនិងការផ្ទុក

មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ tomatillo ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះទុំដែលប្រមូលផលមិនទាន់ទុំ ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្លែឈើរាងមូល និងពណ៌បៃតងគឺរីករាលដាល។ វាក៏មានពូជពណ៌ក្រហម និងពណ៌ស្វាយ ដែលមានរសជាតិផ្អែមជាង។ នៅពេលទិញទំនិញត្រូវប្រាកដថាស្បែកនៅតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្លែឈើហើយស្ងួត។ ស្បែកក្រៀម និងចំណុចខ្មៅលើផ្ទៃបង្ហាញពីការខូចទ្រង់ទ្រាយ។ សំណាកស្រស់ៗនឹងរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ឬយូរជាងនេះនៅក្នុងទូរទឹកកក។ លាប​ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ផ្លែឈើ​ក៏​អាច​ក្លាសេ​បាន​ដែរ។ អ្នកក៏អាចទិញ tomatillos ទាំងមូលលុបចោលផងដែរ។

គន្លឹះធ្វើម្ហូបសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ

រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះបៃតងស្រស់ៗមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំង ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យការទទួលទានផ្លែឈើឆៅមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ដំណើរការ tomatillos ប្រសើរជាងមុនដោយដាំឱ្យពុះ ឬអាំងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិខ្លាំង។ ការប្រើប្រាស់ធម្មតានៅក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺ salsas ដែល tomatillos verdes ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ពួកវាផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវពណ៌ដ៏ខ្លាំងក្លា និងធ្វើឱ្យរសជាតិឡើងវិញដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃគ្រឿងទេសរបស់ម្ទេស។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ salsa ប៉េងប៉ោះ និងម្រេច អ្នកក៏អាចប្រើផ្លែឈើជាការប្រឆាំងរសជាតិទៅនឹង pepperoni ផងដែរ។ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្ទះ និងចានបន្លែ សាឡាត់ ស្ទីវ និងឆា - គ្រាន់តែអនុញ្ញាតឱ្យរូបមន្តប៉េងប៉ោះរបស់យើងបំផុសគំនិតអ្នក។ សម្រាប់បង្អែម និងការកកស្ទះ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើទុំ ឬពណ៌ក្រហមដែលមានរសជាតិនឹកឃើញដល់ផ្លែ gooseberries គឺល្អ។ វ៉ារ្យ៉ង់ចាស់ទុំមានពណ៌លឿងបន្តិច។