John Myers
សំណួរសួរថា តើសាច់ minced អាក្រក់មានក្លិនយ៉ាងណា នៅពេលដែលសាច់លែងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងមានក្លិនខ្លាំងជាងធម្មតា។ ផលិតផលដែលខូចគឺងាយស្រួលសម្គាល់។
តើសាច់គោក្រៀមមានក្លិនអ្វី? វិធីសម្គាល់ផលិតផលខូច
សាច់ minced គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចបំផ្លាញបានច្រើនបំផុត។ បន្ថែមពីលើផ្ទៃដែលមានពណ៌ប្រផេះ សាច់មិនល្អអាចសម្គាល់បានយ៉ាងច្បាស់ដោយក្លិនរបស់វា។
- សាច់ minced ស្រស់មានក្លិនអព្យាក្រឹត ស្រាល ឬមានជាតិដែកបន្តិច។
- ប្រសិនបើសាច់បញ្ចេញក្លិនផ្អែម ជូរ ឬក្លិនស្អុយ ដំណើរការរលួយបានចាប់ផ្តើមរួចហើយ។
- បាក់តេរីទទួលខុសត្រូវចំពោះក្លិន។ ទាំងនេះបំបែកប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសាច់ទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ និងអាស៊ីតខ្លាញ់។ អាស៊ីតអាមីណូមានប្រតិកម្មជាមួយគ្នា និងបង្កើតក្លិនខ្លាំង។
- មិនត្រឹមតែក្លិនប៉ុណ្ណោះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយ។ សាច់គោដីស្រស់ក៏មានអារម្មណ៍ត្រជាក់ និងមានសំណើមបន្តិច។ វាអាចត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាសរសៃនិងមិនជាប់គ្នា។ ប្រសិនបើសាច់មានអារម្មណ៍ថារអិល ឬមានផ្ទៃប្រផេះត្នោត វាមិនល្អទេ។
- ល្អដែលត្រូវដឹង៖ ប្រសិនបើសាច់ minced ខាងក្នុងមានពណ៌ប្រផេះ នេះគឺដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនទាប ហើយមិនមែនជាសញ្ញានៃសាច់ដែលខូចនោះទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិននិងភាពជាប់លាប់។
