John Myers
ម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងជើងនឹងមិនអាចយល់បានបើគ្មានវា: couscous ។ semolina ស្រូវសាលីដ៏ល្អគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហារចម្រុះនៅក្នុងព័ត៌មានផលិតផលរបស់យើង។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី couscous
Couscous គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា ជាពិសេសនៅអាហ្រ្វិកខាងជើង ខូសខូសគឺជាម្ហូបសម្រាប់បន្លែ និងសាច់ជាច្រើនមុខ។ Semolina ក៏មានអ្នកដើរតាមជាច្រើននៅអឺរ៉ុបផងដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន៍ត្នោតខ្ចីតូចៗជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលី durum មិនសូវជាញឹកញាប់ពី barley ឬ millet ។ couscous អក្ខរាវិរុទ្ធក៏មានផងដែរ។ សំខាន់ត្រូវដឹងសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់ ឬត្រូវជៀសវាងជាតិស្ករ៖ ជាធម្មតា Couscous មិនមែនជា gluten-free!
សម្រាប់ការផលិត គ្រាប់ធញ្ញជាតិរៀងៗខ្លួនត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុង semolina ផ្តល់សំណើម និងបង្កើតជាគ្រាប់តូចៗ ស្ងោរ និងស្ងួត។ ដូចជា bulgur (ស្រូវសាលី groats), couscous មានរសជាតិ nutty បន្តិចហើយអាចត្រូវបានរដូវកាលបានយ៉ាងល្អ។ គ្រឿងផ្សំធម្មតាគឺ ហារីសា និង រ៉ាស អេល ហាន់។
ការទិញនិងការផ្ទុក
ដូចជា bulgur, couscous បន្ទាន់ដែលមាននៅក្នុងផ្សារទំនើបអាល្លឺម៉ង់ស្ទើរតែតែងតែមានស្រូវសាលី durum ។ ក្នុងនាមជាផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនចម្អិន វាល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័ស និងល្អសម្រាប់ការទិញជាមុន។ ដូចជាអង្ករ វាមានអាយុកាលយូរណាស់នៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងងងឹត ដូចជាបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ជាដើម។ ម្តងម្កាលពិនិត្យមើលការវេចខ្ចប់ដែលបានបើកសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគ ឬផ្ទេរ couscous ទៅពាងស្តុកទុកបិទជិត។
ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ couscous
ការរៀបចំបែបប្រពៃណីនៃ couscous ពាក់ព័ន្ធនឹង couscousière: សក្តានុពលដ៏ធំមួយដែលសាច់ ត្រី ឬបន្លែកំពុងពុះខណៈពេលដែល semolina ដែលមានសំណើមត្រូវបានចំហុយក្នុងធុងចម្រោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ងាយស្រួលជាងក្នុងការចំអិន couscous ផងដែរ។ អាស្រ័យលើផលិតផល វាច្រើនតែគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាក់ទឹករំពុះ ឬទំពាំងបាយជូរលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មក semolina អាចត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើសាឡាត់ couscous ឬចៀនជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ couscous ។ ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ: ម្ទេសដាក់ជាមួយ couscous ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមរហ័សជាមួយ couscous ដោយមិនចំណាយពេលយូរ។ សាកល្បងវាស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើ ឬដុតនំខេកខូសខូសផ្អែមជាមួយឃ្លោក និងទឹកដោះគោជូរ។
