Saffron ជាអ្វី?

Saffron គឺជាគ្រឿងទេសមួយហើយត្រូវបានទទួលពី stigmas ផ្កានៃរុក្ខជាតិ crocus នៃឈ្មោះដូចគ្នា។ ពណ៌លឿង និងក្លិនក្រអូបរបស់វា គឺជាលក្ខណៈនៃ "មាសធ្វើម្ហូប"។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី saffron

ប្រភពដើមនៃ saffron មានដើមកំណើតនៅលើកោះក្រិចនៃក្រេត។ គ្រឿងទេសដ៏ថ្លៃថ្នូបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសម័យនៃជនជាតិអេស៊ីបបុរាណ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុតសូម្បីតែនៅពេលនោះ។ ដោយសារតែពណ៌លឿងរបស់វា saffron ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាពិសេសជាមួយនឹងអ្នកគ្រប់គ្រងក្រិក និងបាប៊ីឡូន ចាប់តាំងពីពណ៌លឿងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពណ៌ដ៏ពិសិដ្ឋរបស់មេដឹកនាំនៅពេលនោះ។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើមសាហ្វីនត្រូវបានដាំដុះ និងប្រមូលផលជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ កាស្មៀរ និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពាក់កណ្តាលខែតុលាគឺជាពេលវេលាប្រមូលផល saffron ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រមូលផលត្រូវកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះវាអាចធ្វើទៅបានតែនៅដើមនៃការចេញផ្ការយៈពេល ទៅ សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីឱ្យមានគុណភាពសរសៃល្អ។

ការណែនាំអំពីការទិញ និងចម្អិនអាហារសម្រាប់ saffron

រសជាតិ និងក្លិនរបស់ saffron ជាធម្មតាខុសគ្នាខ្លាំង។ ខណៈពេលដែលក្លិនក្រអូបត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនផ្កាដ៏ខ្លាំងក្លារបស់វា ចំណាំហឹរ-tart គ្រប់គ្រងរសជាតិ។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយ saffron ព្រោះ saffron ច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកជូរចត់។ ម្យ៉ាងទៀត​កុំ​ចម្អិន​ច្រើន​ពេក​ដើម្បី​រក្សា​ក្លិន​ក្រអូប​។ រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលដ៏អស្ចារ្យមួយគឺ saffron risotto ដែលអ្នកគ្រាន់តែចំអិនអំបោះក្រហមប្រហែល 12 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើយុត្តិធម៍ចំពោះមុខម្ហូបពិសេសរបស់ saffron ហើយបម្រើវាឱ្យឆើតឆាយដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សូមសាកល្បងរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ pears ផ្អែមជាមួយ saffron ឬចំណិតត្រី salmon ឆ្ងាញ់ជាមួយ saffron ។ តែ Saffron គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅបូព៌ា – វាត្រូវបានគេនិយាយថាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងអារម្មណ៍។

ការផ្ទុកនិងភាពធន់

ការពារ saffron ពីពន្លឺនិងសំណើមនៅពេលរក្សាទុក។ អំបោះក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅក្នុងដែក ឬពាងកែវ។ គ្រឿងទេសមិនបាត់បង់ពណ៌ ឬក្លិនទេ ហើយអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ឆ្នាំ សូម្បីតែពេលបើកក៏ដោយ។