John Myers
Salami គឺជាសាច់ក្រកឆៅដែលស្ងួត ឬជក់បារី ដែលផលិតចេញពីសាច់គោ និង/ឬសាច់ជ្រូក bacon អំបិល គ្រឿងទេស និងស្ករ។ ស្រទាប់លក្ខណៈនៃទម្រង់ផ្សិតជាលទ្ធផលនៃខែបុរាណនៃការស្ងួតខ្យល់ ដែលផ្តល់នូវការការពារបន្ថែមសាច់ក្រក។ ដំណើរការទំនើបពឹងផ្អែកលើការងូតទឹកពន្លិច ឬថ្នាំកូតកំបោរ ឬម៉ាញ៉េស្យូម ជំនួសឱ្យផ្សិត។
ប្រភពដើម
ត្រី salami (ital. saláme: cured meat) មកពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ដើមឡើយ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សត្វលា ឬសាច់សត្វគោ មុនពេលសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកជំនួសវាវិញ។ សព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅអឺរ៉ុបផលិតសាច់ក្រក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ salamis អ៊ីតាលីនៅតែមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អបំផុតដោយមានជាង 40 ពូជផ្សេងៗគ្នានៅជួរមុខទាក់ទងនឹងការផលិតនិងពូជ។
រដូវកាល
Salamis មានរដូវពេញមួយឆ្នាំ។
រសជាតិ / ភាពជាប់លាប់
រសជាតិ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយប្រភេទសាច់ដែលប្រើ និងទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាបង្កើតឱ្យមានរសជាតិប្រៃស្រាលទៅក្លិនហឹរ។ សមាសធាតុជូរគឺដោយសារតែបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក។
ការប្រើ
Salami មិនត្រឹមតែជានំប៉័ង និងភីហ្សាដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានរសជាតិហាន់ស្តើងៗដោយខ្លួនវាដែរ។
ការផ្ទុក / អាយុកាលធ្នើ
ដោយសារតែពេលវេលាស្ងួត និងចាស់ទុំយូរ ត្រីសាឡាមីអាចរក្សាទុកបានច្រើនខែដោយមិនចាំបាច់ដាក់ទូរទឹកកក។ នៅក្នុងករណីនៃទំនិញ sliced , ល្អបំផុត - មុនកាលបរិច្ឆេទត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតនិងសាច់ក្រកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ អាយុកាលធ្នើគឺប្រហែល 9 ថ្ងៃ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ / សារធាតុសកម្ម
បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ត្រី salami មានបរិមាណសូដ្យូម និងខ្លាញ់ច្រើន ហើយដូច្នេះគួរទទួលទានតែក្នុងកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ 100 ក្រាម salami ផ្តល់ប្រហែល។ 375 kcal ឬ 1568 kJ; កាបូអ៊ីដ្រាត 1.8 ក្រាម; ខ្លាញ់ ៣២ ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ១៩ ក្រាម។
