John Myers
ការណែនាំអំពី Sel Roti
Sel Roti គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីជនជាតិនេប៉ាល់ដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជននេប៉ាល់ ជាពិសេសក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ។ វាជានំប៉័ងបំពងរាងជារង្វង់ផ្អែមដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ ស្ករ ទឹកដោះគោ និងទឹក។ Sel Roti ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វាយនភាពពិសេសរបស់វាដែលមានភាពស្រួយនៅខាងក្រៅនិងទន់នៅខាងក្នុង។ វាមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងអាហារពេលព្រឹក និងបង្អែម។
ប្រវត្តិ និងការរៀបចំរបស់ Sel Roti
Sel Roti មានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងប្រទេសនេប៉ាល់ ហើយត្រូវបានគេជឿថាមានប្រភពមកពីសហគមន៍ Newar ក្នុងជ្រលង Kathmandu ។ វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការធ្វើ សែល រ៉ូទី ពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រាំគ្រាប់ស្រូវមួយយប់ កិនវាឱ្យទៅជាម្សៅល្អ បន្ថែមស្ករ ទឹកដោះគោ និងទឹកទៅក្នុងម្សៅអង្ករ រួចទុកអង្ករឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បនា្ទាប់មក ម្សៅដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងជារង្វង់ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
សព្វថ្ងៃនេះ Sel Roti ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសនេប៉ាល់ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅអង្ករដែលបានទិញក្នុងហាង និងរំលងដំណើរការ fermentation ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គ្រួសារខ្លះនៅតែធ្វើតាមវិធីប្រពៃណីនៃការធ្វើ សែល រ៉ូទី ជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យ និងឱកាសពិសេស។
ឱកាស និងប្រពៃណីជុំវិញ Sel Roti
Sel Roti ត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅក្នុងពិធីបុណ្យធំៗនៅក្នុងប្រទេសនេប៉ាល់ ដូចជា Dashain, Tihar និង Teej ។ វាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមក្នុងអំឡុងពេលពិធីមង្គលការ និងការប្រារព្ធពិធីផ្សេងៗជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ នៅក្នុងសហគមន៍មួយចំនួន Sel Roti ត្រូវបានផ្តល់ជូនជាអាហារប្រពៃណីក្នុងអំឡុងពេលពិធីសាសនា និងពិធីសាសនា។
នៅប្រទេសនេប៉ាល់ Sel Roti មានអត្ថន័យវប្បធម៌ដ៏អស្ចារ្យ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ និងឯកភាព។ ក្នុងឱកាសបុណ្យនានា គ្រួសារមកជុំគ្នារៀបចំស៊ែលរ៉ូទី ហើយចែកជូនអ្នកជិតខាង និងមិត្តភ័ក្ដិរបស់ខ្លួន។ វាក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរសម្រាប់មនុស្សក្នុងការប្តូរ Sel Roti ជាកាយវិការនៃសុច្ឆន្ទៈ និងពរជ័យ។ ទំនៀមទម្លាប់នៃការធ្វើ Sel Roti ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ និងឱកាសពិសេសត្រូវបានបន្តឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់ និងជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌នេប៉ាល់។
