John Myers
សេចក្តីផ្តើម៖ ម្ហូបនីការ៉ាហ្គ័រ Vigorón
Vigorón គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់នីការ៉ាហ្គ័រ ដែលពេញនិយមប្រើប្រាស់ដោយអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។ វាជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលផ្សំឡើងពី យូកា ឈីឆារុន (ពោះជ្រូកបំពង) និង curtido (សាឡាត់ស្ពៃក្តោប)។ ម្ហូបនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ និងវាយនភាព ហើយវាមានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងទីផ្សារនីការ៉ាហ្គ័រ តូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើន។
ម្ហូបនេះត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Granada ក្នុងប្រទេស Nicaragua ។ វាមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងប្រទេស Nicaragua ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រទេសជិតខាងដូចជា Honduras និង El Salvador ដែរ។ ឈ្មោះ "vigorón" មកពីពាក្យអេស្ប៉ាញ "កម្លាំង" ដែលមានន័យថាកម្លាំងឬថាមពល។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាម្ហូបផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំនិងការរៀបចំ Vigorón
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុង vigorón គឺ yucca, chicharrón និង curtido ។ Yucca ជាបន្លែឫសដែលបកសំបកហើយស្ងោររហូតដល់ទន់។ Chicharrón ត្រូវបានគេធ្វើឡើងដោយបំពងសាច់ជ្រូកស្តើងៗរហូតដល់មានពណ៌ក្រម៉ៅ និងពណ៌ត្នោត។ curtido ធ្វើឡើងដោយលាយស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករ។
ដើម្បីរៀបចំ vigorón yucca ឆ្អិនត្រូវបានកិនជាដំបូង ហើយបង្កើតជាពំនូករាងភ្នំតូចមួយ។ បន្ទាប់មក chicharrón ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ yucca ហើយ curtido ត្រូវបានបន្ថែមនៅលើកំពូលនៃ chicharrón ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅឬ salsa ។
បម្រើ និងរីករាយជាមួយVigorónពិតប្រាកដ
Vigorón ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅលើស្លឹកចេកធំមួយ ឬចានក្រដាសមួយ។ វាត្រូវបានគេទទួលទានដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងល្អបំផុត ដោយចាប់យកដុំយូកាកាមួយដុំមកដាក់ជាមួយនឹងឈីឆារ៉ូន និងខូរទីដូ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ yucca ទន់, ឈីឆារុន crispy, និង tangy curtido ផ្តល់នូវការផ្ទុះនៃរសជាតិនិងវាយនភាពនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
នៅពេលទៅលេង Nicaragua ការព្យាយាម vigorón គឺជាបទពិសោធន៍ដែលត្រូវធ្វើ។ វាមិនត្រឹមតែណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលរួមជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងវប្បធម៌ផងដែរ។ Vigorón មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ វាជាផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណនីការ៉ាហ្គ័រ និងជានិមិត្តរូបនៃសហគមន៍។
