Emma Miller
រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ pies (ផ្លែប៉ោម, berries, pears និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត) ។ ហើយយើងភ្ជាប់នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងលក្ខណៈដូចជា "ហើម" និង "ក្រហម"។ ប៉ុន្តែជួនកាលមានពេលខ្លះដែលនំមានពណ៌ត្នោតដូចដែលវាអាចទទួលបាន (អ្វីដែលវាត្រូវធ្វើគឺដុត) - ប៉ុន្តែនំនៅតែមិនត្រូវបានដុតនំនៅកណ្តាល។ គ្រឿងផ្សំ (ច្រើនតែមានតម្លៃថ្លៃ) ត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ ហើយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងត្រូវបានចំណាយ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺការយំខ្មាស!
តើខ្ញុំអាចញ៉ាំនំឆៅបានទេ?
ម្សៅឆៅមិនមែនជាអាហារល្អបំផុតទេ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ ឬអ្នកដែលមានក្រពះខ្សោយ។ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ថែមទាំងបានពន្យល់បែបវិទ្យាសាស្ត្រថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំម្សៅឆៅ៖
- បាក់តេរីអាចនៅតែមាននៅក្នុងវា ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅមិនត្រូវបានធ្វើឡើងត្រឹមត្រូវ និងមិនទាន់បានបញ្ចប់។
- ប្រសិនបើស៊ុតឆៅត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង dough នោះអាចមាន salmonella នៅក្នុងម្ហូបបែបនេះ។
នោះគឺប្រសិនបើអ្នកបរិភោគម្សៅឆៅ អ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកឈឺក្រពះ ឬអាចពុលបាន។
ហេតុអ្វីបានជានំមិនដុតនំឬម្សៅមិនឡើង?
ដើម្បីឱ្យនំឡើង - អ្នកត្រូវការ នៅពេលអ្នកវាយពង បន្ថែមស្ករទៅវាបន្តិចម្ដងៗ។ ដូចគ្នាចំពោះម្សៅ។ ហើយស៊ុតនិងស្ករត្រូវតែវាយឱ្យបានល្អ - ចូលទៅក្នុងពពុះ។
ម្យ៉ាងទៀត នំខេកតែងតែធ្លាក់ដោយសារតែសារធាតុដំបែមានគុណភាពមិនល្អ ឬប្រសិនបើអ្នកបើកឡឆាប់ពេក។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកមិនគួរបើកឡជាមួយនំរហូតទាល់តែអ្នកត្រូវយកវាចេញ។ ប៉ុន្តែអប្បបរមាទទេសម្រាប់ទ្វារបិទគឺយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីដំបូង។
ការបំពានលើរូបមន្ត (ឧទាហរណ៍ការដាក់ម្សៅច្រើនពេក) ក៏ជាមូលហេតុដែលនំមិនឡើងឬមិនដុតនំ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើនំមិនដុតនំហើយត្រជាក់
ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះដឹងថានំនៅកណ្តាលមានក្លិនបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ឬសូម្បីតែកាត់ជាបំណែក - នោះនៅតែមានឱកាសដើម្បីរក្សាទុកម្ហូប។
អ្នកអាចសាកល្បងចម្អិននំនៅក្នុងឡនៅក្រោមឧបករណ៍បំលែងខាងលើ ឬខាងក្រោម - នៅសីតុណ្ហភាពខ្សោយ។
ប្រសិនបើចំណិតបានចាប់ផ្តើមឆេះហើយ កណ្តាលនៅតែសើម អ្នកគួរប្រើក្រដាស parchment ឬ foil ។ ភាគច្រើនទំនងជានំបែបនេះនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា ប៉ុន្តែវានឹងអាចបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។
ជម្រើសមួយទៀត៖ បន្ថយកំដៅក្នុងឡ ហើយដាក់ទឹកដាក់ក្នុងធុងការពារភ្លើង (ឧទាហរណ៍ក្នុងខ្ទះ) ហើយបញ្ចប់នំតាមវិធីនោះ ដោយដាក់ទឹកដោះគោឱ្យសើមជាមុន។ សំណើមនៅក្នុងខ្យល់នឹងធ្វើឱ្យ dough ដុតនំល្អប្រសើរជាងមុន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។
ប្រសិនបើ oven គឺ cranky និង capricious វាគឺមានតម្លៃ splurge នៅលើម្ហូបដុតនំមួយដែលមានរន្ធនៅកណ្តាលមួយ។
ប្រសិនបើមិនមានមុខងារនៃ convection នៅក្នុង oven - អ្នកអាចផ្ញើនំនៅក្នុង microwave សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅថាមពលមធ្យម។ ប្រសិនបើ dough ពិតជាឆៅ ដំណើរការដុតនំអាចចំណាយពេល 10 នាទី។
ជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់នំនៅក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេ ជាជាងការពេញនិយមជាង 200-220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកនំនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីដុតនំប៉ុន្តែវានឹងដុតនំបានល្អនិងមានពណ៌ត្នោតល្អ។
