Emma Miller
វីតាមីននេះភាគច្រើនបានមកពីបន្លែ និងប្រេងបន្លែ ក៏ដូចជាពីសាច់ ស៊ុត និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ល្អមួយចំនួន (ដូចជាឈីស)។
អ្នកដែលញ៉ាំអាហារសម្បូរវីតាមីន K មានហានិភ័យទាបជាង ៣៤% នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលស្លាប់ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Edith Cohen (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសិក្សាទិន្នន័យលើមនុស្សជាង 23 ម៉ឺននាក់ ដែលបានចូលរួមក្នុងការសិក្សារបបអាហារ មហារីក និងសុខភាពរបស់ដាណឺម៉ាករយៈពេលវែងក្នុងរយៈពេល 1 ឆ្នាំ។ អាហារមានវីតាមីន K ពីរប្រភេទ៖ វីតាមីន K2 ភាគច្រើនបានមកពីបន្លែ និងប្រេងបន្លែ ហើយវីតាមីន K មាននៅក្នុងសាច់ ស៊ុត និងអាហារដែលមានជាតិ fermented (ដូចជាឈីស)។
ជាលទ្ធផល វាបានប្រែក្លាយថាអ្នកដែលមានការទទួលទានវីតាមីន K1 ខ្ពស់បំផុតគឺ 21% ទំនងជាតិចជាងការចូលមន្ទីរពេទ្យជាមួយនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ខណៈដែលហានិភ័យនៃការចូលមន្ទីរពេទ្យគឺទាបជាង 14% សម្រាប់វីតាមីន K2 ។ ហានិភ័យទាបនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃជំងឺបេះដូងដែលទាក់ទងនឹង atherosclerosis ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមខាង ៗ (34%) ។
យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ វីតាមីន K ដំណើរការដោយការពារប្រឆាំងនឹងការប្រមូលផ្តុំជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងសរសៃឈាមសំខាន់ៗ។ ហើយនេះច្រើនតែនាំទៅរកកំណកឈាម។
