John Myers
[lwptoc]
Feta អាចត្រូវបានប្រើខុសគ្នាខ្លាំងក្នុងការដុតនំ និងចៀនព្រោះវាមិនរលាយត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺដោយសារតែសមាមាត្រនៃទឹក និងខ្លាញ់នៅក្នុងឈីស - វាមិនរលាយដូចឈីសប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែនៅតែមិនរលាយ។ នេះធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ casseroles ក្រិក។
តើអ្នកអាចកំដៅឈីស feta បានទេ?
ឥឡូវនេះដុតនំ feta នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡរហូតដល់វាស្អាតនិងទន់ហើយចាប់ផ្តើមរាលដាល។ (អាស្រ័យលើប្រភេទ និងអ្នកផលិត វាអាចចំណាយពេលខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពល 450 វ៉ាត់សម្រាប់រយៈពេល 150 ទៅ នាទី។ នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនជាមួយ convection និង ដឺក្រេប្រហែល នាទី។ )
តើឈីស feta អាក្រក់នៅពេលណា?
feta ដែលផុតកំណត់ឬអាក្រក់អាចមានរសជាតិជូរចត់និងជូរចត់។ វាក៏ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់នៃជាតិខាញ់ខ្លាំង ហើយការកែប្រែវាយនភាពតែមួយគត់បង្ហាញថាឈីសបានខូច។ តើនេះជាអ្វី? ប្រសិនបើផ្សិតបានបង្កើតឡើង ហើយអ្នកមិនបានកត់សម្គាល់ទេ feta នឹងមានក្លិនមិនល្អ។
តើ feta ទុករយៈពេលប៉ុន្មាននៅពេលបើក?
2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលបើកច្រើនបំផុត។ អ្នកអាចទុកវាបានយូរប្រសិនបើអ្នកដាក់វាក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់ពីបើកវា ឬដាក់ក្នុងប្រេង។
តើអ្នកអាចហៅទូរស័ព្ទទៅ Feta Feta នៅពេលណា?
ពាក្យ feta ត្រូវបានការពារ ហើយច្បាប់អ៊ឺរ៉ុបចែងថា ឈីសអាចហៅខ្លួនវាថា feta ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលទទួលបានពីសត្វចៀមដែលមានដើមកំណើតពីដីក្រិច ហើយបន្ទាប់មកមានអាយុកាលនៅក្នុងទឹកប្រៃ។
តើឈីស feta និង feta ដូចគ្នាដែរឬទេ?
Feta មានភាគច្រើននៃទឹកដោះគោរបស់ចៀម ប៉ុន្តែរហូតដល់ 30 ភាគរយនៃទឹកដោះគោពពែអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ពាក្យ feta មានន័យថាចំណិត។ កញ្ចប់ដែលនិយាយថាឈីសរបស់ចៀមមានឈីសដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀមទាំងស្រុង។ ទីបំផុត ឈីសរបស់ចៀមក៏អាចជាឈីសខុសគ្នាទាំងស្រុងដែលផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម។
តើឈ្មោះ Feta ត្រូវបានការពារទេ?
ក្នុងឆ្នាំ 2002 គណៈកម្មាការបានចុះបញ្ជីការចាត់តាំង 'Feta' ថាជាការរចនាការពារប្រភពដើម (PDO) សម្រាប់ឈីសពណ៌សនៅក្នុងទឹកប្រៃដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសក្រិក។ ដូច្នេះ ការកំណត់នេះត្រូវបានការពារនៅកម្រិតសហគមន៍ ព្រោះវាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តែឈីសដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសក្រិក។
ហេតុអ្វីបានជាមិនមាន feta?
នេះដោយសារតែឈីសដែលធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមិនបានលាបពណ៌អាចមានផ្ទុក Listeria ។ ដូច្នេះបាក់តេរីដែលគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ទារកដែលមិនទាន់កើត។ លើសពីនេះ ឈីស feta មានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់គួរសម។ 100 ក្រាមគ្របដណ្តប់ 87 ភាគរយនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
តើអ្នកអាចញ៉ាំឈីស feta ឆៅបានទេ?
នៅក្នុងន័យធ្វើម្ហូប ឈី feta តែងតែត្រូវបានគេប្រើសុទ្ធសាធនៅក្នុងសាឡាដ ឬរួមគ្នាជាមួយអូលីវ។ Feta ក៏ល្អសម្រាប់ការដុតនំ casseroles ជាឧទាហរណ៍។ Feta breaded និងចៀនក្នុងខ្ទះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
តើអ្នករក្សាទុក feta បើកដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើ feta ត្រូវបានបើករួចហើយ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine របស់វានៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះវាធានាបាននូវការថែរក្សាដ៏ល្អបំផុត។
