Xylitol: ផ្អែម​ដូច​ស្ករ ប៉ុន្តែ​ល្អ​សម្រាប់​ធ្មេញ និង​រាងកាយ

ជាតិស្ករលើសត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនល្អ។ ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម​អាច​ទទួលបាន​លុយ​ដោយ​គ្មាន​សតិសម្បជញ្ញៈ មាន​សារធាតុ​ជំនួស​ស្ករ​ដូចជា xylitol ។ យើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីស្ករ birch ឱ្យកាន់តែលម្អិត។

ភាពរីករាយដោយគ្មានការសោកស្តាយ: xylitol

ស្ករក្នុងគ្រួសារមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អ៖ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាច្រើនពេក អ្នកអាចធាត់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ខ្លាញ់រុំថ្លើម និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ ដូច្នេះនៅក្នុងអាហារជាច្រើនវាត្រូវបានជំនួសដោយការជំនួសស្ករដែលអាចគាំទ្រដល់គំនិតដូចជារបបអាហារ DASH ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង xylitol ឬ xylitol ជាតិអាល់កុលស្ករ។ វាកើតឡើងរួចហើយជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចទិញវាជំនួសស្ករបាន xylitol ត្រូវតែចម្រាញ់ចេញពីសំបកដើមឈើ birch ដោយប្រើដំណើរការគីមី។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្រោមឈ្មោះស្ករ birch ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងអាហារ សារធាតុ xylitol ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីឈ្មោះ E 967 ហើយមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងការទំពារស្ករកៅស៊ូសម្រាប់ការថែទាំធ្មេញ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺប្រឆាំងនឹង cariogenic របស់វា - ពោលគឺ caries - ការពារ - មានប្រសិទ្ធិភាព។ ស្ករគ្រាប់ Xylitol និងម្សៅ xylitol ដែលសមស្របសម្រាប់ការដុតនំដោយគ្មានជាតិស្ករក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

តម្លៃថាមពលនិងការកើតឡើងនៃ xylitol

Xylitol មានថាមពលផ្អែមដូចគ្នាទៅនឹងជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អនុវត្តរូបមន្តជាមួយជម្រើសស្ករ អ្នកអាចជំនួសវាដោយស្ករ birch 1:1 ។ នេះមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់ធ្មេញរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់តួលេខរបស់អ្នកផងដែរ។ ដោយសារតែ xylitol មានត្រឹមតែ 240 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ខណៈពេលដែលស្ករតារាងមាន 400 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ការសន្សំ 40 ភាគរយដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ មានការ៉េម xylitol, xylitol កាកាវ, xylitol ketchup, xylitol biscuits, xylitol lollipops និងបង្អែមជាច្រើនទៀតជាមួយនឹងការជំនួសស្ករ។ ដូចជម្រើសស្ករផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ អ៊ីរីថុល) បរិមាណ xylitol ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យរាគ។ បើចាំបាច់ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពង បង្អែម ទឹកជ្រលក់ ផលិតផលរបបអាហារ ភេសជ្ជៈ អាហារងាយស្រួល និងអាហារបំប៉ន ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាជាតិស្ករ birch មានឥទ្ធិពល laxative លើអ្នក។

អ្វីដែលអ្នកគួរពិចារណានៅពេលប្រើ xylitol

អ្នកអាចប្រើ xylitol ជំនួសស្ករទាំងក្នុងការដុតនំ និងចម្អិនអាហារ ហើយវាមិនមានរសជាតិក្រោយឡើយ។ ភាពជាប់លាប់គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែ xylitol គឺរលាយជាងនៅពេលក្តៅជាងត្រជាក់។ ការដាក់កម្រិតតែមួយគត់: ម្សៅដំបែមិនកើនឡើងជាមួយ xylitol ទេ។ លើសពីនេះ ចូរចៀសវាងការលាយជំនួសស្ករជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា aspartame, saccharin ឬ sorbitol – បន្ទាប់មកវាអាចនឹងមិនត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អទៀតទេ។