ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಇಂದು, ಮಲೇಷ್ಯಾ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 17 ಶತಕೋಟಿ ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಟನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಐದು ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತಾಳೆ ಬೀಜಗಳ "ಗೊಂಚಲುಗಳು" ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕೈಯಾರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈಕ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ಗಳು, ಟೊಕೊಟ್ರಿನಾಲ್ಗಳು, ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ ಮತ್ತು ಎ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇಂದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಾದವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಗರಿಷ್ಟ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವು 80 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

85% ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15% ಮಾತ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಬೂನು, ಶಾಂಪೂ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಒಣ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹ ಲೋಷನ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.