ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜ್.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ಗಳು ನಂತರ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 50% ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಉಳಿದವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ 29 ° ಆಗಿರಬೇಕು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, 31 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.