ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಟ್-ಐಫೆಲ್ ಹಂದಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಚುರುಕಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು, ಆಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.