ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಸಂವಹನ 180 ° C). ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ (26 ಸೆಂ) ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಲುಮೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C (160 ° C) ಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ 16 ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟ್ರಫಲ್ ಪ್ರಲೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.