John Myers
ಪರಿಚಯ: ಜನಪ್ರಿಯ ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು
ಇರಾನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇರಾನ್‌ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇರಾನ್ ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುವ ವಿವಿಧ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾದಿಂದ ಶರ್ಬತ್, ಡೂಘ್‌ನಿಂದ ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿ, ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಚಹಾ: ಇರಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ವಸ್ತು
ಚಹಾವು ಇರಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇರಾನಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆ - ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ವರ್ಬೆನಾ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಶರ್ಬತ್: ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ
ಶರ್ಬತ್ ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರ್ಬತ್‌ನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೇರಿವೆ. ಶರ್ಬತ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಡೂಗ್: ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯ
ಡೂಗ್ ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಭಾರೀ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರಾಘ್ ಸಾಗಿ: ಎ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್
ಅರಾಘ್ ಸಾಗಿ ಎಂಬುದು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರಾಘ್ ಸಾಗಿಯನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಾಗ್ ಸಾಗಿ ಇತರ ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡದಿದ್ದರೂ, ಇದು ದೇಶದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇರಾನಿಯನ್ನರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತೀರ್ಮಾನ: ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು
ಚಹಾದಿಂದ ಶರ್ಬತ್, ಡೂಘ್‌ನಿಂದ ಅರಾಘ್ ಸಾಗಿ, ಇರಾನಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಲಿ, ಇರಾನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪಾನೀಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಇರಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
