John Myers
ಪರಿಚಯ: ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ
ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಲಭೆಯ ಹೊರಾಂಗಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯನ್ನರು ವಿವಿಧ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಟ್ಯೋಕ್ (ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು), ಸಂಡೇ (ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್) ಮತ್ತು ಟೆಟೊಕ್ಬೊಕ್ಕಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು). ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅಥವಾ ಮಿತಿಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಾನೂನು ಚೌಕಟ್ಟು: ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು
ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದ ದೇಶದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾನೂನು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರ ನಿಷೇಧಿಸಿದೆ.
ಜಾರಿ ಮತ್ತು ಸವಾಲುಗಳು: ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಮಿತಿಗಳು
ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಈ ನಿಯಮಗಳ ಜಾರಿ ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯದೆ ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಷೇಧವು ಸರಬರಾಜುಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಜಾರಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯದೆ ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಷೇಧವು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
