ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆಯೇ?

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಬೀದಿ ಆಹಾರ

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬನಿಟ್ಸಾ, ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಒಂದು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಕಾಶ್ಕಾವಲ್ ಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೂಯ್ ಆಗಿದೆ.

ವಸಂತ ಬಂದಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಪ್ಸ್ಕಾ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಸಂತಕಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ಚೆಯ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ರಾಜ ಕುಫ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲುಕಾಂಕಾದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಕುಫ್ಟೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಬನಿಟ್ಸಾದಿಂದ ಕೊಝುನಾಕ್‌ವರೆಗೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಲೇಖನವು ದೇಶದ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಕೊಝುನಾಕ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಿಹಿ ಎಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಲೋಕಮ್, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ತುರ್ಷಿಯಾ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.