John Myers
ಪರಿಚಯ: ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ತಿನಿಸು
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ತಾಜಾ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನವರು ಈ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಿನದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ
ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳೆತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣ, ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಮಾರ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದ್ಧತಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಾದ ಪೈಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಕ್ಲೆಂಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೈಸ್ ಬಾಯ್ಸ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಲಿಂಗ್‌ಟನ್ ಕೆಫೆ ಸ್ವೀಟ್ ರಿಲೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಈಗ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ತೀರ್ಮಾನ: ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ-ಕೇಂದ್ರಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಜೀವಮಾನವಿಡೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮಯ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.
