ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಐಬೆರಿಕೊ ಫಿಲೆಟ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ನೆನೆಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಎತ್ತರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹೊಗೆ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 180-200 ° C ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪರೋಕ್ಷ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 63 ° C ನ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಕಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೇಫರ್-ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಸಂವಹನ 180). ಸೀಸನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.