ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ವೀಲ್ ಕೆನ್ನೆಗಳು, ಶಿಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಕರುವಿನ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಂತುಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿದ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಯಮಿತ) ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಏಷ್ಯನ್) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ ಟ್ಯೂಬರ್.
• ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ 110-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಫ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಾಸಾಬಿ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ವಾಸಾಬಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ).
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ. ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ)).

ಶಿಯಿ-ಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಶಿಯಿ-ಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ: ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು), ನಂತರ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್‌ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಹುಲ್ಲಿನ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.