John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಂದಿನ ದಿನದಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 6 ರಾಡ್ಗಳು ಶತಾವರಿ ಬಿಳಿ
- 0,5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೋ ಯುವ ಕಾನ್ಬ್ಲಾಚ್
- 0,25 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಶಾಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
- 3 ಕಾಂಡ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಸಿರು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ
- 150 g ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಗಿಸಿ
- 150 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 0,25 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು
- 0,25 ಊಳ್ಗ ಡ್ಹೆ
- 1 ಡಿಸ್ಕ್ ಶುಂಠಿ
- ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಕಾಂಡ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಸಿರು
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
- 2 ಕಾಂಡ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 150 g ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ತುಂಡು ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು
- ನಾನು ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉದ್ದವಾಗಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಶತಾವರಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಡ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೇಫರ್-ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ವೇಫರ್-ತೆಳುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2-3 ಬೆರಳುಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
- ನಾನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವ
- ನಾನು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ...
- 7 .... ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.
- 8 .... ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 128kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 8.1gಪ್ರೋಟೀನ್: 20.1gಫ್ಯಾಟ್: 1g
