ಹಂದಿ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮರದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (1 ತುಂಡು) ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಗ್ರಿಲ್ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್).

ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಚೀಲವನ್ನು 125 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (125 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ನಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೀವ್ಸ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬೆರೆಸಿ.

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ½ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.