ಅಜ್ಟೆಕ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾಕ್ಟಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿವಿಚೆ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಕಪ್ಪಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಂಗುರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ-ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು 50-55 ° C ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಧ್ಯಮವಾಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಕ್ಟಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.