ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

3 ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡೀವಿನ್ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.