ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್

ಮಾಂಸ

• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೆಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿನ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

• ನಂತರ 10Crad ನಲ್ಲಿ 15-150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)

• ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ!

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

• 1. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• 2. ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಸ್ಟೀಮರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

• 3. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ವೈನ್ ಈರುಳ್ಳಿ

• 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ ಮಾಡಿ.

• 2. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• 3. ನಂತರ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

• 4. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಸಾಸ್

• 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ !!

• 2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

• 3. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• 4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.

• ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!