ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಪಾಟ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೌಲೇಡ್ಸ್

4 ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ 2 ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ರೌಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್) ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರೌಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ರೌಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

4,300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ, ಬಬ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ (ನಾನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೇಟ್ಜಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಿರಿದಾದ ಎಳೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಜಾರಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇಟ್ಜಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಾಸ್ನಿಂದ ರೌಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ರೌಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ 1 ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರೌಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. 2 ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೌಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದಯವಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೆಬಿ ನೋಡಿ).