ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್, ಮೈಕ್ರೋ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶಾಲೋಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಟಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ತಬಾಸ್ಕೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ). ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ ಗನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.