John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ:
- 240 g ಸ್ಟೀಕ್ ಹಿಪ್
- 1 tbsp ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 180 g ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಮುಂಗುಸಿ ಮೊಳಕೆ!)
- 150 g 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 125 g ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು
- 100 g ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 100 g 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 400 ml ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಸಾರು)
- 1 tbsp ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು
- 1 tbsp ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
ಹುರಿದನ್ನ:
- 80 g ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 2 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 100 g ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 125 g 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 75 g 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 tbsp ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ:
- ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು 4 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ 4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ), ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ / ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ / ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು + ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ / ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ. ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp), ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ (½ ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (1 tbsp) ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ) ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದನ್ನ:
- ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು (½ ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ (80 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಹರಿದು ಮರುದಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ / ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಜೊತೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ:
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
