ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಲೆಟಿಸ್, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ! ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೋಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೋಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.