ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ 14 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಪರಿವಿಡಿ show

ಸಾಸೇಜ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು - ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ "GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಸಂಯೋಜಕ) ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಕೇವಲ "ಹಂದಿ" ಅಥವಾ "ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ" ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಂಸ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್, ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಇರಬಾರದು. ತಯಾರಕರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ - ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮ, ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅಥವಾ E621 ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಧ್ವಜವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ).
ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕವಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.
ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಓದಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ - ಅದು ಹಳದಿಯಾಗದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವಚವು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಬೊಲೊಗ್ನಾ, ಚಿಂಕಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.