Bella Adams
2013 ರಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಕುರಿತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಣೆಯು 4 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: "ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳ ಸಮರ್ಪಕತೆ, ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು".
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೃಶ್ಯೀಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಚಿತ್ರಗಳು, ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು), ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕರು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಓದಲಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಅವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
1992 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಏಕೀಕೃತ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಆಧಾರವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಪದರಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿರಮಿಡ್ನ ವಿಷಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ತಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಜನರಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಅವರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಮೇಲಿನ ದತ್ತಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಹೊಸ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ಲೇಟ್. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಫಲಕವು ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಗುಂಪಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ, "ಹೇಗೆ" ಅರಿವು ಮತ್ತು "ಏಕೆ" ಮತ್ತು "ಏನು" ಎಂಬ ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ, ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಯು ನಮಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ-ಋತುವಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಫ್-ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು - ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕೆಲವು ದೇಹದ ಅಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಕುರಿತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸರಳವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಔಷಧವು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
