ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು

ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಫಟಿಕದ ಕಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹನಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು, ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವು 70% ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹವಾಮಾನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರ ಲಾಭದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಲಹೆಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 40-45 ° C ಗೆ ಶಾಖ;
• 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.