Emma Miller
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸದೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ 2023 ರ ವಸಂತ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬರಲಿದೆ, ಇದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಳಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಅನುಚಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆ
ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುಕ್ಸ್ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ "ಅನುಭವಿಸಲು" ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 2: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (1 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 500 ಮೊಟ್ಟೆ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ: ವಿಶಾಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ
ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುವುದು.
ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
- ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಕೆಫೀರ್ - 1,5 ಕಪ್ಗಳು.
- ನೀರು - 1,2 ಕಪ್ಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
