ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವೇ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 1.8 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 8 ಮಸಾಲೆ ಕಾರ್ನ್ಗಳು, 1 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: 200 ಡಿಗ್ರಿ) 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ರುಚಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.